Zentrifugen: Was sind sie?
Die zentrifugierten sind Lebensmittelgetränke mit spezifischen Nährwerteigenschaften. Sie werden durch Trennen der flüssigen Fraktion von der faserigen Fraktion von Blatt-, Stängel- und Wurzelobst und -gemüse gewonnen. Hinweis: Es gibt einige Gemüsesorten, die sich NICHT für die Herstellung von Zentrifugen eignen; insbesondere ist es besser, Auberginen zu vermeiden, die reich an Solanin sind; frische Kartoffeln und Hülsenfrüchte sind auch nicht sehr angenehm (wasserarm, reich an Abfall, enthalten unverdauliche Moleküle und haben einen fragwürdigen Geschmack).
Das Zentrifugierte kann einen oder mehrere Hauptbestandteile enthalten; sie werden auch oft hinzugefügt:
- Zusätzliche Wassermengen
- Aromatische Kräuter und/oder Gewürze
- Natürliche oder synthetische Süßstoffe, kalorien- oder akalorisch
- Kaltgepresste Pflanzenöle
- Essentielle Öle
- Erdnussbutter
- Joghurt oder Milch
- Propolis
- Nahrungsergänzungsmittel (Proteine, Aminosäuren, etc.) etc.
Zentrifugate werden durch Zentrifugieren gewonnen, dann mit einem elektrischen Gerät, das als Zentrifuge bezeichnet wird. Säfte und Extrakte sind ähnlich wie zentrifugiert. Im Gegensatz dazu sind Smoothies grundlegend anders, die, indem sie die faserigen Rückstände nicht entfernen, die Zutaten vollständig enthalten.
Heute gelten die zentrifugierten Lebensmittel als echte nutrazeutische, diätetische, heilende und schlankmachende Lebensmittel. Aufgrund ihres Reichtums an Vitaminen, Mineralsalzen, polyphenolischen Antioxidantien und Wasser sowie der geringen Kalorienaufnahme gelten sie als die Gesundheitsgetränke schlechthin. Dieser Ruf ist jedoch nur bedingt akzeptabel; in den nächsten absätzen werden wir besser verstehen warum.
