Die von Baby-Kiwis - oder Mini-Kiwis, wenn Sie es vorziehen - ist eine besondere Art von Stachelbeeren, die sehr kleine Früchte hervorbringt.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht gehören Mini-Kiwis zur VII. Grundgruppe der Lebensmittel - Vitamin-C-reiches Obst und Gemüse. Im Rahmen ihrer Zugehörigkeit haben sie eine mittelgroße Energieaufnahme, die hauptsächlich aus löslichen-einfachen Kohlenhydraten besteht ( Fruktose). Sie enthalten erhebliche Mengen an Wasser und bestimmten Mineralien – insbesondere Kalium.
Von der Spezies witzig, aus botanischer Sicht gehört die der Baby-Kiwi zur Familie der Actinidiaceae und zur Gattung Aktinidien, das ist das gleiche wie die "traditionelle" Kiwi - die in Italien am weitesten verbreitet ist. Die am meisten kommerzialisierten Unterarten - manchmal einfach als Varietäten bezeichnet - sind: witzig (ZU. witzig witzig), giraldi Und hypoleuca.
Die Reifung der Mini-Kiwis findet in der Herbstsaison statt, mit kleinen Unterschieden aufgrund des Klimas und des Territoriums. Die Früchte werden in 4-5 Einheiten gruppiert und die Trauben haben einen Abstand von etwa 10 cm - die Ernte ist daher im Allgemeinen sehr reichlich.
Im Vergleich zu den am meisten kommerzialisierten Kiwis sind Mini-Kiwis glatt - ohne Oberflächenbehaarung - im reifen Zustand grün bis braun, rot oder violett; sie erreichen etwa die Größe einer Walnuss. Tatsächlich wäre die Frucht der Baby-Kiwi ohne die etwas länglichere Form - elliptischer Längsschnitt - fast identisch mit einer unreifen Walnuss. Die Pflanze hingegen ist ganz anders; Es ist eine Kletterpflanze, die eine maximale Größe von 6-10 m erreicht, auch wenn sie in der Landwirtschaft normalerweise auf einer "Höhe gehalten wird, die die Fruchternte praktisch macht".
Der Geschmack der Babykiwi ist charakteristisch und der Geschmack ist überwiegend süß, mit Säurenoten jedoch entwickelt - noch unreif, neigt die Frucht zum Schlappen; vollreif, die Textur ist etwas weicher und der Geschmack intensiver als bei anderen Kiwisarten. Es ist für den Rohverzehr geeignet und hat keine besonderen Indikationen oder Kontraindikationen; das Fehlen von Haaren ist spürbar, was es auch mit Peeling perfekt essbar macht.
