Roastbeef auf meine Art

Wie würde ich ein perfektes Roastbeef definieren? Außen gebräunt und innen saftig. Heute verrate ich alle Tricks, um dieses köstliche und frische Gericht zuzubereiten und dabei noch etwas Geld zu sparen! Es gibt mehrere Varianten, Roastbeef zuzubereiten: c "ist, dass er es lieber ausschließlich im Topf kocht und diejenigen, die den Ofen bevorzugen. Nach mehreren technischen Tests habe ich diejenige gefunden, die (zumindest meiner Meinung nach) ideal ist und plant das Kochen im Topf mit dem im Ofen kombinieren Lassen Sie uns gemeinsam das Roastbeef „auf meine Art“ zubereiten.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 165 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für das Roastbeef

  • 1 kg Rinderfilet oder Rinderfilet
  • 1 Teelöffel Aromen für Braten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zweig Rosmarin
  • Ein paar Lorbeerblätter
  • q.s. von Pfeffer
  • q.s. aus Salz
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

  Für die dazugehörige Sauce

  • 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • Unbehandelter Zitronensaft

  Benötigte Materialien

  • Kasserolle
  • Blech
  • Grill
  • Schneidebrett oder Teller
  • Transparenter Film
  • Aluminium
  • Messer oder Hobel
  • Schüssel

  Vorbereitung

  bitte beachten Sie
  Das Originalrezept für Roastbeef beinhaltet die Verwendung von Roastbeef, ein besonderes Stück Rindfleisch.In diesem Rezept empfehlen wir die Verwendung von rundem Fleisch, das viel magerer ist als Roastbeef. Außerdem ist die Silberseite ein viel billigeres Fleischstück als die Lende, aber genauso lecker.

  1. Zuerst den Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Bereiten Sie die Gewürzmischung vor, mit der das Roastbeef gewürzt werden soll: Kombinieren Sie dazu das gehackte Lorbeerblatt, den Rosmarin, das Knoblauchpulver (oder frisch), die Gewürzmischung für Braten, das Salz und den Pfeffer.
  3. Das Fleischstück in die vorbereitete Gewürzmischung einrollen.
  4. Fetten Sie Ihre Hände mit einem Esslöffel nativem Olivenöl extra ein und massieren Sie das aromatisierte Fleisch.
  
  Wusstest du das
  Wir sagten, dass das Originalrezept die Verwendung der Lende vorsieht.Aufgrund ihrer unregelmäßigen Struktur muss die Lende mit einer Küchenschnur gebunden werden.
  5. Eine Pfanne extrem erhitzen, vorzugsweise eine Stein- oder Antihaftpfanne. Wenn es sehr heiß ist, bräune das Fleisch nebeneinander und wende es oft, um es gleichmäßig zu bräunen. Das Fleisch sollte etwa 6-7 Minuten im Topf bleiben.
  6. Bereiten Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne vor, gießen Sie etwa ein Glas Wasser ein und stellen Sie einen Backofenrost auf die Pfanne mit dem Wasser. Legen Sie das noch heiße Fleisch direkt über dem vorbereiteten Blech auf den Grill: Das Fett des Fleisches fällt in die Pfanne und das vorhandene Wasser verhindert, dass das Fett anbrennt und unangenehme Gerüche erzeugt.
  7. Ofen schließen und 10 Minuten bei 200 °C backen. Nach 10 Minuten die Temperatur senken und weitere 10 Minuten bei 180 °C kochen.

  Wusstest du das
  Normalerweise wird das Anbraten von Fleisch für Roastbeef weggelassen. Tatsächlich sieht das Originalrezept vor, das Fleisch im Ofen zu bräunen, wobei 40 Minuten Garzeit pro Kilo Fleisch berechnet werden.
  Um die Zeiten zu verkürzen, Strom zu sparen, das Fleisch nicht zu trocknen und es besser zu aromatisieren, empfehlen wir hier eine alternative Methode mit garantierter Wirkung!Bei dem hier vorgeschlagenen Doppelgaren reichen 6-7 Minuten Bräunen in der Pfanne und 20 Minuten aus im Ofen!

  9. Das Roastbeef aus dem Ofen nehmen und in Alufolie wickeln. Das Fleisch mit Frischhaltefolie weiter festziehen: die doppelte Beschichtung verhindert die Bildung einer oberflächlichen Kruste und schließt den Saft im Fleisch ein.
  10. Fertig ist das Roastbeef: Es kann kalt, in sehr dünne Scheiben geschnitten (besser mit dem Slicer) oder heiß in etwas dickeren Scheiben serviert werden.
  11. Sie können das Roastbeef mit einer Sauce begleiten, die durch Mischen von nativem Olivenöl extra zubereitet wird. und Zitronensaft, eventuell mit Salz abschmecken.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Das ist Roastbeef auf meine Art, serviert in hauchdünnen Scheiben, so wie ich es mag. Ich muss Mama für ihre wertvollen perfekten Kochtipps und Papa dafür danken, dass sie das ideale Stück Fleisch für mich ausgewählt hat. Probieren Sie die von mir vorgeschlagene alternative Küche aus und ich bin sicher, Sie werden begeistert sein.
  Probieren Sie auch das Roastbeef in einer Salzkruste!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Alice's Roast Beef ist ein Fleischgericht mit mittlerer Energiezufuhr. Es weist eine hohe Proteinkonzentration auf und die Lipide sind hauptsächlich ungesättigt. Es enthält keine Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Cholesterin ist auch in mittleren Dosen vorhanden.
  Dieses Rezept kann in jede Diät kontextualisiert werden. Die durchschnittliche Portion von Roastbeef beträgt etwa 150-200g (250-330kcal).