Erdbeersirup - Hausgemachte Erdbeersauce

Sollen wir Obstsalaten, Eis, Muffins und Kuchen eine Extraportion verleihen? Bevor Sie diese Köstlichkeiten servieren, die die Herzen Ihrer Gäste brechen, können Sie sie mit einem Fruchtsirup oder einer köstlichen hausgemachten Sauce begleiten. Um Ihren Lieblingsdesserts ein neues Leben zu verleihen, empfehle ich Erdbeersirup: Es wird fabelhaft!

Video des Rezepts

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Personalausweis des Rezepts

• 143 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 500 g Erdbeeren
  • Q.b (60 g pro 100 ml Saft) Zucker
  • Unbehandelter Zitronensaft

  Benötigte Materialien

  • Gläser oder Flaschen mit entsprechenden Schraubverschlüssen
  • Rührgerät
  • Geschirrtuch
  • Waage wiegt Lebensmittel
  • Kasserolle

  Vorbereitung

  1. Die Erdbeeren putzen, vorsichtig waschen, den Stiel entfernen und pürieren. Filtern Sie den erhaltenen Smoothie, um das Erdbeermark zu trennen und so nur den Saft zu erhalten.

  Die richtige Beratung
  Um eine Oxidation des Erdbeersaftes zu vermeiden und den intensiven Geschmack der Früchte zu erhalten, empfiehlt es sich, den Saft in einem Glas- oder Keramikbehälter (kein Stahl) aufzufangen.
  Um das Passieren der Smoothie-Filtration durch das Tuch zu vermeiden, empfiehlt es sich, die Erdbeeren zu zentrifugieren, um sofort den reinen Saft zu erhalten.

  2. Wiegen Sie den Erdbeersaft ab und berechnen Sie 60 g Zucker pro 100 ml gewonnenem Saft. Den Saft einer Zitrone hinzufügen.
  3. Gießen Sie den Saft in einen Topf, fügen Sie den Zucker (je nach Geschmack weiß oder braun) hinzu und rühren Sie bei mäßiger Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung zu kochen begonnen hat.
  4. In der Zwischenzeit die Gläser (oder Flaschen) sterilisieren, indem Sie sie mindestens 20 Minuten in Wasser kochen.
  5. Die Gläser aus dem Wasser nehmen und sofort mit dem noch kochenden Sirup in den Topf geben.
  6. Stellen Sie die Gläser kopfüber auf eine Holzoberfläche und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bis sie abgekühlt (oder vakuumverpackt) sind.
  7. Kühl aufbewahren, vorzugsweise im Kühlschrank, und innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Fertig ist der Sirup: Sie können ihn sofort zum Servieren von Eis und Obstsalaten verwenden oder als Zuckerersatz für die Zubereitung von Kuchen verwenden! Dazu schlage ich vor, das Video des mit diesem herrlichen Sirup zubereiteten Strawberry Angel Cake anzuschauen: fantastisch!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Erdbeersirup ist ein Lebensmittel, das zur Gruppe der Saucen für Desserts gehört.
  Es hat eine mittelhohe Energieaufnahme, die hauptsächlich durch einfache Kohlenhydrate (Saccharose und Fruktose) bereitgestellt wird, gefolgt von vernachlässigbaren Mengen an Lipiden und Proteinen.
  Es enthält kein Cholesterin und Ballaststoffe sind in guter Menge vorhanden.
  Erdbeersirup ist ein Nahrungsmittel gegen Übergewicht, Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyzeridämie, das sich wenig eignet und keine Kontraindikationen für Hypercholesterinämie und Bluthochdruck aufweist.
  Es wird von der vegetarischen und veganen Philosophie toleriert.
  Es enthält keine Laktose und kein Gluten, weshalb es bei entsprechenden Unverträglichkeiten in die Ernährung aufgenommen werden kann.
  Die durchschnittliche Portion entspricht 10-30g (ca. 15-45kcal).
  Die Nährwerte in der Tabelle beziehen sich auf einen Erdbeersirup mit 32,5% Zuckerzusatz