ERDBEER TIRAMISU

Personalausweis des Rezepts

236 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für die Tiramisù

250 g Mascarpone
150 g frische Sahne
80 g Zucker
120 g (2 mittel) Eier
200 g Erdbeeren
Etwa 300 g Löffelbiskuits oder Pavesini-Kekse
Etwa 150 g Erdbeermarmelade

Für das Nasse

Etwa 100 ml Milch
Etwa 100 ml Erdbeersaft

Benötigte Materialien

Elektrischer Handmixer
Schüsseln in verschiedenen Größen
Quadratische Pyrexpfanne
Einzelne Servierschüsseln (optional)
Löffel oder Gießkanne zum Benetzen der Löffelbiskuits
Erdbeer-Schneidebrett und -Messer
Spatel

Vorbereitung

Um dieses Tiramisu zuzubereiten, haben wir alle hausgemachten Produkte verwendet: Tatsächlich wurden sowohl der Mascarpone als auch die Erdbeermarmelade zuvor zubereitet. Wer möchte, kann dieses Dessert natürlich auch mit fertiger Mascarpone und Marmelade zubereiten.

Die Eier schälen (sehr frisch!) und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und alles mit Hilfe des elektrischen Schneebesens lange schlagen, bis die Masse schaumig ist.
Den hausgemachten Mascarpone (oder den fertigen) dazugeben und mit dem Mixer weiter mixen.
Geben Sie die frische Schlagsahne zur Mascarpone-Creme: Dieser kleine Trick ist wichtig, um die Sahne weicher zu machen und die Gesamtkalorien (wenn auch geringfügig) zu reduzieren.
Das Eiweiß steif schlagen, eventuell mit Hilfe einer Prise Salz. Das Eiweiß zur Mascarpone-Creme geben, jedoch von Hand mit Hilfe eines Spatels verrühren, damit die Masse nicht schlaff wird. Die Creme ist somit fertig.
Bereiten Sie den Sirup für die Löffelbiskuits zu, indem Sie die Milch und den Erdbeersaft mischen: Gießen Sie die Mischung in eine spezielle Gießkanne für Kuchen oder in eine Schüssel.
Bereiten Sie die Erdbeeren vor, die dann auf der Sahne verteilt werden.Nachdem Sie sie gewaschen und gut getrocknet haben, entfernen Sie die ungenießbaren Teile und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Lassen Sie die Erdbeeren in einer Schüssel mit einem Löffel Zucker mazerieren.
Gießen Sie einen Löffel Mascarpone-Creme in die Auflaufform und ordnen Sie eine erste Schicht Löffelbiskuits ordentlich an: Die Basiscreme dient als "Kleber" und die Kekse bleiben kleben und bereiten sich darauf vor, die Mascarpone-Creme zu unterstützen.
An diesem Punkt die Löffelbiskuits mit dem Milch- und Saftsirup einweichen, dann eine dünne Schicht Erdbeermarmelade verteilen. Um die Zubereitung zu erleichtern, empfiehlt es sich, die Marmelade bei Bedarf kurz in der Mikrowelle oder auf dem Herd zu erhitzen.
Die aufgeweichten Löffelbiskuits mit ein paar Esslöffeln Mascarponecreme bedecken und mit ein paar Erdbeerstücken abschließen.

Wusstest du das
Für die Zubereitung dieses Tiramisu empfiehlt es sich, Löffelbiskuits mit Keksen vom Typ Pavesini zu verwenden, da sie meiner Meinung nach ideal sind, um eine mit Erdbeeren und Erdbeermarmelade angereicherte Mascarpone-Creme zu unterstützen.

Sahne und Erdbeeren mit einer weiteren Schicht Löffelbiskuits bedecken und schichtweise (Reihenfolge: mit Milch und Saft, Erdbeermarmelade, Mascarponecreme, frischen Erdbeerstücken und weiteren Löffelbiskuits usw.) bis alle Zutaten benetzen.
Lassen Sie alles vor dem Servieren mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen.

Wenn noch etwas Sahne übrig ist
Wenn noch etwas Mascarponecreme übrig bleibt, können auch praktische Portionsbecher zubereitet werden: So wird das Dessert nicht nur lecker, sondern auch originell und elegant präsentiert.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Das hebt die Stimmung wirklich (kein Wunder, dass es Tiramisu heißt): Ein gutes Erdbeer-Tiramisu ist das beste Mittel, um Gedanken und Stress abzubauen. Und dann, kurz gesagt, können wir all diese Kalorien auch mit etwas Fitness mit unserem Personal Trainer Terry entsorgen, finden Sie nicht?
Probieren Sie auch das leichte Tiramisu ohne Mascarpone und Eigelb: ein zartes, aber ebenso leckeres Dessert.

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

NB. Es war nicht möglich, einige spezifische Werte des Lipidprofils zu melden, da verwertbare Daten über die Nährwerte einiger Zutaten fehlen.Erdbeer-Tiramisu ist ein ziemlich energetisches Dessert; auch wenn uns die Daten zur Schätzung nicht vorliegen Seine Prävalenz Lipid, wenn man sich die Zutaten ansieht, ist es logisch zu denken, dass das Dessert reich an Cholesterin und gesättigten Fettsäuren ist. Wir empfehlen mittlere Portionen Tiramisu mit Erdbeeren von etwa 60 g (140 kcal).