Gefüllte Spinatrolle

Heute ein raffiniertes Rezept für die Feiertage: Wir bereiten gemeinsam eine Art gesalzenen "Keksteig" mit Spinat zu, der als Grundlage für ein grünes Brötchen dient, das wir mit Streichkäse und Schinken füllen. Das Ergebnis? Schöne Wirbel als Vorspeise!

Video des Rezepts

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Personalausweis des Rezepts

• 175 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für die Spinatnudeln

  • Gedämpftes Essen: 250 g Spinat
  • 240 g (4 mittel) Eier
  • Q.b. aus Salz
  • Q.b. von Pfeffer
  • 30 g Weißmehl vom Typ 00
  • 30 g geriebener Parmesankäse

  Für die Füllung

  • 250 g Streichkäse
  • 150 g gekochter Schinken

  Benötigte Materialien

  • Blech
  • Backpapier
  • Transparenter Film
  • Topf zum Kochen von Spinat
  • Hackbrett
  • Messer
  • Spatel
  • Tauchmischer
  • Becker

  Vorbereitung

  1. Widmen Sie sich zunächst der Zubereitung von Spinat. Nachdem Sie die Blätter gewaschen haben, dämpfen Sie sie, damit sie welken.

  Wusstest du das
  Sie können die Zeiten beschleunigen, indem Sie gefrorenen Spinat verwenden.

  2. Spinat aus dem Topf nehmen, ausdrücken und abkühlen lassen.
  3. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
  4. Kombinieren Sie den Spinat in einer schmalen Schüssel mit hohem Rand. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Eier (Eiweiß und Eigelb) dazugeben und zu einer dickflüssigen Creme verrühren.
  5. Mehl und geriebenen Parmesan dazugeben.
  6. Die Spinatcreme in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und die Oberfläche glatt streichen, sodass ein 1 cm dickes Rechteck entsteht.
  7. Im Ofen bei 180 °C 15 Minuten backen.
  8. Den Spinat-Keksteig aus dem Ofen nehmen und sofort in hochtemperaturbeständige Frischhaltefolie geben. Wickeln Sie den Teig mit Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, zuerst bei Raumtemperatur, dann für mindestens eine Stunde im Kühlschrank.
  9. Die Spinatnudeln aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig ausrollen.
  10. Mit einer großzügigen Schicht streichfähigen Käse nach Geschmack und gekochtem Schinken füllen. Nochmals in die typische Rollenform rollen und die Ränder mit streichfähigem Käse versiegeln.
  11. Schneiden Sie die Rolle: Sie erhalten etwa 20-25 dünne Scheiben. Als Vorspeise kalt servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Hat dir die Idee gefallen, warum nicht die Füllung wechseln und das Spinatbrötchen mit edlem Lachs füllen? Die Kombination wird trotzdem fantastisch!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Die gefüllte Spinatrolle ist ein Lebensmittel, das in die Gruppe der Gerichte fällt.
  Es hat eine nicht zu hohe Energieaufnahme, die vor allem von Lipiden, gefolgt von Proteinen und schließlich von Kohlenhydraten bereitgestellt wird.
  Die Fettsäuren sind eher gesättigt, die Peptide haben vor allem eine hohe biologische Wertigkeit und die Kohlenhydrate überwiegend komplex. Die Ballaststoffe sind nicht sehr präsent und das Cholesterin ist sehr relevant.
  Die Gefüllte Spinatrolle ist ein Lebensmittel, das auch in der Diät gegen Übergewicht eingesetzt werden kann, solange es in kleineren Portionen als üblich ist; Es wird nicht in der Ernährung von Hypercholesterinämie empfohlen.
  Es ist nicht für Menschen mit Laktose- und Glutenunverträglichkeit geeignet.
  Es könnte in die lacto-ovo-vegetarische Ernährung aufgenommen werden, aber nicht in die vegane.
  Die durchschnittliche Portion gefüllter Kartoffel-Tortelli beträgt etwa 100-150g (175-260kcal).