Mykotoxinvergiftung

Mykotoxine sind Giftstoffe, die von Schimmelpilzen produziert werden und nicht richtig gelagerte Lebensmittel kontaminieren können, insbesondere Futtermittel und Getreide.

Eine historische, aber wichtige Kontamination ist die Kontamination durch Calviceps Purpurea oder Ergotismus. Dort Calviceps Purpurea ist ein Pilz, der Getreide wie Mutterkorn kontaminiert. Dieser Schimmelpilz enthält Lysergsäure-Alkaloide, die eine starke vasokonstriktorische Wirkung haben.