Siehe auch: Training auf nüchternen Magen
Obwohl Fälle von längerem Fasten aufgrund von Nahrungsmangel in unserer Gesellschaft äußerst selten sind, wird freiwilliger Nahrungsentzug oft aus politischen, sozialen oder religiösen Gründen vorgenommen. Da der Mensch das absolute Fasten etwa 24-30 Tage überleben kann, lässt sich die physiologische Reaktion des Körpers auf diesen Mangel in 4 Phasen einteilen, die als Nachresorptionsphase bezeichnet werden, kurzes Fasten, mittleres Fasten und verlängertes Fasten.
Stoffwechselveränderungen durch Fasten
Zeitraum nach der Aufnahme. Sie tritt wenige Stunden nach der letzten Nahrungsaufnahme auf, sobald die in der letzten Mahlzeit eingebrachten Nahrungsmittel vollständig vom Dünndarm aufgenommen wurden, dauert im Durchschnitt drei bis vier Stunden, gefolgt von einer „Nahrungsaufnahme“ unter normalen Bedingungen das den vorübergehenden Zustand des Fastens durchbricht.
Kurzfristiges Fasten. In den ersten 24 Stunden nach Nahrungsentzug wird der Stoffwechsel durch die Oxidation von Triglyceriden und Glukose unterstützt, die in Form von Glykogen in der Leber abgelagert werden. Niere usw.) passt sich an, hauptsächlich Fettsäuren zu verwenden und spart Glukose, die vor allem für das Gehirn und anaerobe Gewebe wie rote Blutkörperchen bestimmt ist, die zum "Überleben" unbedingt Glukose benötigen (sie können nicht in tatsächlich Fettsäuren zu Energiezwecken verwenden). Unter ähnlichen Bedingungen beträgt der Glukosebedarf des Gehirns 4 g / Stunde, während der des anaeroben Gewebes 1,5 g / Stunde beträgt. Da die Leber aus der Glykogenolyse nicht mehr als 3 g Glukose pro Stunde gewinnen kann, ist sie gezwungen, einen „Notfall“-Stoffwechselweg, die sogenannte Glukoneogenese, zu aktivieren, der darin besteht, aus Aminosäuren Glukose herzustellen.
Fasten von mittlerer Dauer. Dauert der Nahrungsentzug länger als 24 Stunden, setzt sich die in der Adaptationsphase beschriebene Wirkung mit einer fortschreitenden Akzentuierung der Glukoneogenese fort. Die zur Befriedigung dieses Prozesses notwendigen Aminosäuren stammen aus dem Abbau von Muskelproteinen, da im Körper keine Proteinablagerungen vorhanden sind. Um das Fasten zu überstehen, muss der Körper also seine Muskeln „ausschlachten“. Dieser Prozess wird von einem unvermeidlichen Abbau der Muskelmasse begleitet, mit dem daraus resultierenden Auftreten von Schwäche und Apathie.
In der Anfangsphase kann die Glukoneogenese über 100 g Glukose pro Tag produzieren, aber bald sinkt die Effizienz dieses Prozesses auf etwa 75 g / Tag.Im Gegensatz zur ersten reicht diese Menge nicht mehr aus, um eine ausreichende Glukoseversorgung zu gewährleisten Dieses Organ ist daher gezwungen, immer mehr Ketonkörper zu verwenden, drei wasserlösliche Moleküle, die bei Glukosemangel aus der Oxidation von Fetten entstehen.Die Überproduktion von Ketonkörpern (Ketose) , während das Überleben Organismus um einige Tage, es verursacht eine "wichtige Erhöhung" der Blutsäure.
Beim Fasten von mittlerer Dauer, das bis zum vierundzwanzigsten Tag des Nahrungsentzugs reicht, nimmt der Rückgriff anderer Gewebe auf die Lipidoxidation immer mehr zu, im Hinblick auf eine maximale Einsparung von Blutzucker.
Längeres Fasten und Tod. Diese Phase beginnt, wenn das Fasten über den 24. Tag hinaus dauert. Der Körper hat nun alle Proteinressourcen, einschließlich der Plasmaproteine, ausgeschöpft (Reduzierung der Albuminkonzentration im Blut → Passage von Plasma in die intrazellulären Räume → Dehydratation und Auftreten von Ödemen). Der Cocktail aus Ketose, Herabsetzung der Immunabwehr, Austrocknung und verminderter Atemleistung (gegeben durch den Abbau der Proteine des Zwerchfells und der Interkostalmuskulatur) verurteilt den Einzelnen zu einem unglücklichen Schicksal.
Fasten – ist das gut oder schlecht?
Viele Menschen greifen zum Fasten, angetrieben von zumindest fragwürdigen Moden, Werbung oder Ernährungs- und Gesundheitsvorstellungen. Der freiwillige Verzicht auf Nahrungsaufnahme wird in diesen Fällen als Moment der körperlichen Reinigung verstanden, der darauf abzielt, Giftstoffe zu beseitigen, die sich aufgrund einer falschen Ernährung angesammelt haben.
Um die Frage zu analysieren, können wir nach einer groben Beschreibung der biochemischen Aspekte von zwei Annahmen ausgehen. Der erste, unwiderlegbare, ist, dass wir reichlich Nahrung zur Verfügung haben, eine kalorienreiche Nahrung, die oft die Grundlage für Fettleibigkeit ist; kurz gesagt, wir essen zu viel und die Folgen sind für alle sichtbar: Überernährung und eine sitzende Lebensweise sind zu den allerersten Todesursachen in Industrieländern, darunter Italien. Der zweite Punkt ist, dass eine "mäßig kalorienarme Ernährung, zusammengefasst im japanischen Sprichwort "hara hachi bu" (mit 80% vollem Magen vom Tisch aufstehen) ) ist eine der besten Strategien für ein längeres und gesünderes Leben.
Während viele Menschen ihre Nahrungsaufnahme reduzieren sollten, besteht keine Notwendigkeit, auf extreme Lösungen wie eine unerschwingliche Ernährung oder Fasten zurückzugreifen. Stattdessen, wie unsere Großeltern zu sagen pflegten, reicht es, wenn man noch einen kleinen Hunger hat, vom Tisch aufzustehen und daran zu denken, dass ein bisschen Bewegung nie schaden kann.
Fasten ist, ähnlich wie körperliche Aktivität, eine Belastung für den Körper. Der Unterschied besteht darin, dass während Sport zu einer Verbesserung der organischen Fähigkeiten führt, das Fasten in die entgegengesetzte Richtung geht. Versagen und längere Nahrungsaufnahme reduzieren die Muskelmasse und den Grundumsatz (im Extremfall bis zu 40%), der Geist wird trüb und es entsteht ein globaler Zustand der Schwächung, der durch eine Abnahme der Muskelkraft und Konzentrationsfähigkeit gekennzeichnet ist. All dies hat nichts Therapeutisches oder Entgiftendes, im Gegenteil ...
Teilweises oder abgeschwächtes Fasten hingegen könnte positive Auswirkungen haben, sofern es rational angewandt wird. Nach einem Weihnachtsessen ist es beispielsweise sinnvoll, zwei bis drei Tage lang eine kalorienarme Ernährung mit viel Flüssigkeit und Gemüse einzuhalten. Wichtig ist, diese Lebensmittel mit einer gewissen Menge an Proteinen, die vielleicht aus magerem Fisch (meist leicht verdaulich) gewonnen werden, und Fetten zu assoziieren, zum Beispiel durch den Verzehr einer Handvoll Trockenfrüchte. „und ihren Stoffwechsel übertrieben zu drücken und dann die Konsequenzen zu tragen. Dieser „letzte Punkt“ muss auch denen klar sein, die angesichts des Kostümtests zum Fasten im Extremfall zum Abnehmen greifen verlieren, aber die mit jeder verlorenen Gewichtseinheit verbundene Energiemenge ist sehr gering.Mit anderen Worten, Gewichtsverlust ist hauptsächlich mit einer erhöhten Diurese und einem durch längeres Fasten induzierten Muskelabbau verbunden.
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