Sie sind typische Organellen von Pflanzen, die ebenso wie Mitochondrien von einer doppelten Lipoproteinmembran umgeben sind, in deren Inneren sich eine Matrix aus runden Lamellen befindet, die übereinander angeordnet sind und so genannte Körner bilden. Aus den Lamellen der Körner entstehen dünne und nicht sehr dichte Lamellen, sogenannte Stromalamellen. Die Lamellen dienen als Träger für einzelne Einheiten, sogenannte Quantosomen, die Aggregate von Enzymen und Pigmenten sind und die Lichtenergie (Photonen) einfangen, indem sie den photosynthetischen Prozess der Kohlenstofforganisierung aktivieren, ausgehend von CO2 und H2O, um Glukose (C6H12O6) zu bilden, die Sauerstoff freisetzt .
Plastiden enthalten auch DNA, RNA und Ribosomen vom prokaryotischen Typ.
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