.Vitamin C oder Ascorbinsäure (die deutsche Kommission E schätzt einen Gehalt von etwa 300 Milligramm in 100 Gramm Frischpflanze); In den Samen enthaltene fette Öle (die wichtigsten enthaltenen Fettsäuren sind Erucasäure, 11-cis-Eicosensäure und Ölsäure); In Früchten enthaltene Cucurbitacine (einschließlich Cucurbitacine B und E); Oxalate; Carotinoide (geben die Blütenpigmentierung) wie Lutein und Zeaxanthin.
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für Blattläuse, deshalb wird es in Gärten gepflanzt, wenn man die anderen vorhandenen Pflanzen vor den Angriffen dieser Insekten schützen möchte.
Darüber hinaus locken die Blüten der Kapuzinerkresse Bienen an, deren Arbeit bekanntlich für die Bestäubung und das ökologische Gleichgewicht unerlässlich ist.
ähnlich wie bei Brunnenkresse. Gleichzeitig können die Blätter auch zum Würzen von Speisen oder als Füllung für Pasta oder Braten verwendet werden.Die Blüten können auch zusammen mit den Blättern in Salaten gegessen oder angebraten werden oder als Dekoration in Gerichten verwendet werden.
Die Frucht der Kapuzinerkresse hingegen kann als Ersatz für die Kapern verwendet werden.
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