Energie ist nach dem ersten Hauptsatz der Thermodynamik eine Konstante, sie kann nicht aus dem Nichts erzeugt oder vernichtet, sondern nur umgewandelt werden: Die Energie eines Systems wird in Wärme, in die Arbeit des Systems selbst und in Veränderung umgewandelt der Energie in allen Elementen des Systems, aber dies erlaubt uns nicht zu wissen, wie die Energie wirklich zwischen den verschiedenen Prozessen verteilt ist.
Der zweite Hauptsatz der Thermodynamik führt den Begriff der "Entropie" ein, das Maß für das "Chaos" der verschiedenen Prozesse. In jedem Prozess nimmt die Entropie zu, gemessen als „Wärme, die der Prozess selbst produziert“.
Tatsächlich ist Mobile ein "offenes System". Im Großen und Ganzen könnte man sagen, dass es Energienährstoffe unter Verwendung von Sauerstoff oxidiert und Kohlendioxid, Wasser, Harnstoff und andere Abfallprodukte und natürlich auch Wärme ausstößt.
Nach dem ersten Hauptsatz der Thermodynamik bleiben bei positiver Energiebilanz Masse und Energie erhalten; diese bleiben jedoch aufgrund der Entropie nicht vollständig erhalten.Nehmen wir zum besseren Verständnis ein Beispiel: Die Oxidation von einem Gramm Glukose in einer kalorimetrischen Bombe (Instrument zur Messung des Energiegehalts eines Lebensmittels) ergibt etwa 4 Kilokalorien (kcal ), aber das Produkt dieser Umwandlung ist vollständig Wärme. Im Gegenteil, in einem biologischen System ergibt die Oxidation von 1 Mol Glucose etwa 38 Adenosintriphosphat (ATP), der Rest ist Wärme, Wasser und Kohlendioxid. Das bedeutet, dass nur 40 % der in einem Mol Glukose enthaltenen Energie vom Körper gespeichert werden, die restlichen 60 % werden als Abfallprodukt ausgeschieden.
Die kalorimetrische Bombe ist ein geschlossenes und ineffizientes System, unser Organismus ist ein offenes und teilweise effizientes System, da es in der Lage ist, einen Teil der bei einer Umwandlung erzeugten Energie zu sparen, weshalb der erste Hauptsatz der Thermodynamik nicht beschrieben werden kann Lebewesen ohne Berücksichtigung der Entropie.
Darüber hinaus ist unser Organismus ein von zu vielen Variablen abhängiges System, das ständigen äußeren Reizen ausgesetzt ist, die ihn dazu veranlassen, relative Veränderungen vorzunehmen. Natürlich ist es wahr, dass wir keine Energie aus dem Nichts erzeugen oder sie zerstören können; Stattdessen sind wir in der Lage, Substraten Energie zu entziehen, indem wir sie oxidieren, um ATP zu produzieren. Daher hat das Konzept der Kalorienbilanz (Kalorien IN - Kalorien OUT), obwohl es richtig ist, einige Anwendungsgrenzen.
Wir haben gesagt, dass die "Oxidation von Glucose" eine Effizienz (dh Energiespeicherung) von etwa 40% hat; die einer Aminosäure hat eine Effizienz von etwa 35%, ist diese Aminosäure jedoch in einem Protein enthalten, sinkt die Effizienz ihrer Oxidation auf etwa 27%. Daher hat der Proteinumsatz im Vergleich zur oxidativen Glykolyse eine Kapazität, Energie von weniger als etwa 8 % zu speichern.Theoretisch könnte es möglich sein, eine bestimmte Menge an Kohlenhydraten in der Nahrung durch eine größere Menge an Protein zu ersetzen, was mehr Kalorien verbraucht und Erzielen des gleichen Kaloriengleichgewichts.Wenn die Erhöhung der Proteine in der Nahrung den Proteinumsatz des Gewebes in irgendeiner Weise erhöhen könnte, hätte dies einen doppelten Vorteil; Einerseits die Garantie für eine bessere Erholung nach dem Training, andererseits die Erhöhung der Energieverteilung in Form von Wärme, die es Ihnen ermöglicht, mehr Kalorien einzuführen, ohne das Risiko einer Fettablagerung einzugehen Andererseits ist es nicht sicher - ja es ist nicht bewiesen -, dass wir durch die Erhöhung des Proteingehalts in der Nahrung über das normale Maß hinaus - dass dies ohne vorliegende Studien alles und nichts bedeutet - den Gewebeumsatz irgendwie begünstigen können. Dieser Aspekt bleibt daher etwas verschwommen.
. Das Gewicht ist jedoch keineswegs der wichtigste Parameter. Tatsächlich sollten wir uns bei jeder Variation der Waage fragen: Wie viel von dem verlorenen / zugenommenen Gewicht ist die Fettmasse? Wie viel Muskelmasse ist stattdessen?
Hier ist es hilfreich, eine klare Vorstellung vom Konzept des „kalorischen Ziels“ und vor allem von den Auswirkungen zu haben, die ständiges Training haben kann. Widerstandstraining verbessert sowohl das globale Energie-Targeting als auch den anabolen Muskelaufbau, optimiert den Glukosestoffwechsel und fördert den spezifischen Anabolismus – dank hormoneller (anaboler) und nicht-hormoneller (wie AMPK) Faktoren.
Alles würde fallen, wenn die Ernährung die verschiedenen Nährstoffe jedoch nicht in der richtigen Menge enthält.
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