Vorteilhafte Eigenschaften
Moringa verdankt seinen Ruhm nicht nur dem Vorhandensein von Nährstoffen, sondern auch den verschiedenen positiven Eigenschaften, die ihm für den Organismus zugeschrieben werden. Im Detail werden Moringa und seinen Extrakten zugeschrieben:
- Entzündungshemmende Eigenschaften dank der Anwesenheit von Flavonolen und Phenolsäuren;
- Antimikrobielle Eigenschaften, insbesondere gegen Bakterien wie S. aureus, E. faecalis, E coli Und P. aeruginosa;
- Antioxidative Eigenschaften dank der in der Pflanze enthaltenen Polyphenole;
- Anti-hyperglykämische Eigenschaften aufgrund des Vorhandenseins von Terpenoiden in der Pflanze;
- Chemopräventive und krebshemmende Eigenschaften (die für eine solche Aktivität verantwortlichen Verbindungen scheinen Glucosinolate zu sein).
, Vitamin A, Vitamine der Gruppe B (B1, B2, B3, B5, B6 und B9) und Vitamin C, denen ein bescheidener Gehalt an Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Natrium und Zink hinzugefügt wird .
Die Blätter gelten als der nahrhafteste Teil der Pflanze und werden gekocht oder getrocknet und gehackt oder pulverisiert gegessen und dann mit nahrhaften Soßen oder Suppen angereichert. Die getrockneten und gehackten Blätter werden nämlich auch für die Zubereitung von Tee und Aufgüssen verwendet. Diese letzte Verwendung hat sich unter anderem auch in Italien als die gebräuchlichste Art, Moringa zu konsumieren, bereits weit verbreitet. Eine andere Möglichkeit, es in der Küche zu verwenden, besteht darin, es wie Spinat zu behandeln und dann zu Omeletts, Salaten, Füllungen oder Sandwiches hinzuzufügen.
, Magnesium, Mangan und Kalium.
Moringa-Schoten sind schmackhafter, wenn sie grün und jung sind. Obwohl ihre Textur der von grünen Bohnen ähnelt, ähnelt der Geschmack eher dem von Spargel. In der Küche werden sie in Suppen, Gemüse- oder Fischcurrys als Beilage verwendet. Ein Rezept mit exotischem und ausgewogenem Geschmack beinhaltet die Zugabe von Moringa-Schoten zu Garnelen-Curry und braunem Reis.
), B-Vitamine und Mineralsalze. Aus den Samen wird auch ein Speiseöl mit typisch süßlichem Geschmack gewonnen, das gegen Ranzigkeit resistent und reich an Ölsäure (65-75%) und Behen- oder Behensäure ist.Das aus Moringa-Samen gewonnene Öl wird auch Ben-Öl oder Behen-Öl genannt .
Die Wurzeln von Moringa sind ebenfalls essbar, sie werden gehackt und hauptsächlich als Aroma verwendet. Es ist jedoch zu beachten, dass bei übermäßigem Verzehr einige für Lebensmittelvergiftungen typische Nebenwirkungen auftreten können wie: Übelkeit, Erbrechen und Schwindel Die Wurzeln der Pflanze enthalten auch ein bestimmtes Alkaloid - Spiroquin -, das die Übertragung beeinträchtigen würde nervös, was zu unerwünschten Wirkungen führt.
dieser Pflanze. Die Anwendung während der Stillzeit wird ebenfalls nicht empfohlen.Bei Vorliegen von Störungen, Krankheiten oder medikamentösen Therapien jeglicher Art ist es ratsam, vor der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln auf Moringa-Basis oder dem Verzehr von Teilen dieser Pflanze Ihren Arzt zu konsultieren.
