Übermäßiger Salzkonsum: Symptome einer zu salzigen Ernährung

es ist ein absolut essentieller Mineralstoff im Körper. Der Elektrolyt ist wichtig für die Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts, die Übertragung von Nervenimpulsen und die Unterstützung ausreichender Muskelkontraktionen. Salz und Natrium sind nicht dasselbe. Kochsalz besteht aus Natriumchlorid, nicht nur aus Natrium. Ein Teelöffel Salz enthält etwa 2,3 Gramm Natrium. Oft werden die beiden Begriffe synonym verwendet, um Salz allgemein zu definieren, aber sie sind nicht dieselbe Substanz. Natrium ist ein Bestandteil von Salz, einem Mineralstoff, dessen Hauptquelle in der westlichen Ernährung Speisesalz ist. Aber während der Körper genügend Mineralien benötigt, um diese Funktionen zu erfüllen, kann eine zu hohe Natriumaufnahme in der Nahrung der Gesundheit schaden. .

Wie viel Natrium im Salz?

Beim Lesen von Lebensmitteletiketten ist der Unterschied zwischen Salz und Natrium nicht immer klar. Um vom Salzgehalt auf dem Etikett zum Natriumgehalt zurückzukehren: Teilen Sie einfach die Zahl durch 2,5. So enthält beispielsweise ein Lebensmittel, das 2 Gramm Salz enthält, 0,8 Gramm Natrium.

Überprüfen Sie die Etiketten

Das Lesen des Etiketts ist wichtig, um die Menge an Salz (und Natrium), die täglich mit der Nahrung aufgenommen wird, unter Kontrolle zu halten. Auf der Verpackung von Lebensmitteln befinden sich einige Angaben zum Salzgehalt gemäß den Bestimmungen der EG-Verordnung Nr. 1924/06.

• Niedrig Natrium / Salz: Enthält nicht mehr als 0,12 g Natrium oder einen entsprechenden Salzwert pro 100 g oder 100 ml.
• Sehr niedriger Natrium-/Salzgehalt: enthält nicht mehr als 0,04 g Natrium oder einen entsprechenden Salzgehalt pro 100 g oder 100 ml (diese Definition gilt nicht für natürliche Mineralwässer oder andere Wässer).
• Natriumfrei oder salzfrei: Enthält nicht mehr als 0,005 g Natrium oder einen entsprechenden Salzwert pro 100 g.
• Reduzierter Inhalt: Reduzierung des Inhalts um mindestens 30% gegenüber dem Üblichen.

und die daraus resultierende Wassereinlagerung. Der Verzehr von salzigen Lebensmitteln gibt tatsächlich ein Gefühl von Trockenheit. Wenn die Blutkonzentration zu steigen beginnt (z. B. durch einen Anstieg gelöster Stoffe wie Natrium), beginnen Gehirn und Nieren, das Gleichgewicht wiederherzustellen. Das antidiuretische Hormon kann zum Beispiel aktiviert werden, damit der Körper Flüssigkeit zurückhält, die helfen, die Natriumspitze zu verdünnen. Die neuronalen Signale sind: anhaltendes Durstgefühl, Dehydration, Mundtrockenheit und trockene Haut.

Schwellung

Das ist das typische Signal: Die Ringe ziehen sich zusammen, weil die Finger der Hand nach einer salzigen Mahlzeit anschwellen. Je mehr Natrium verbraucht wird, desto mehr Wasser fließt in einen Bereich. Dies liegt daran, dass das Wasser durch Osmose dem Salz folgt. Während es kontraintuitiv erscheinen mag, mehr Wasser zu trinken, wenn Sie sich aufgebläht fühlen, kann es tatsächlich den Auswirkungen einer übermäßigen Salzaufnahme entgegenwirken.Eine ausreichende Flüssigkeitsaufnahme kann alles, einschließlich überschüssiges Natrium, aus Ihrem Körper entfernen.

Gefühl von geschmacklosem Essen

Es ist nicht das reine Salz, sondern das Natrium, das in verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln (wie Fertiggerichten, Konserven, Tiefkühlgerichten, Snacks und Wurstwaren) enthalten ist, das den Großteil der täglichen Aufnahme des Minerals ausmacht einer größeren Menge hochverarbeiteter und industrieller Lebensmittel stellen ein deutlich höheres Risiko für Bluthochdruck oder Herzprobleme dar. Vollwertkost wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte sowie rohe Nüsse und Samen sind von Natur aus natriumarm. Systematischer Verzehr von frittierten Lebensmitteln , oder zu salzige, aber häufige Restaurantmahlzeiten mit aufwendigen und stark gewürzten Speisen können auch dazu führen, dass sich die Geschmacksknospen an einen bestimmten Salzgehalt gewöhnen.

Erhöhter Blutdruck

Nicht nur Salz kann den Blutdruck beeinflussen - auch genetische Faktoren, Stress, Gewicht, Alkoholkonsum und körperliche Aktivität tragen zu Veränderungen des Blutdrucks bei. Aber auch der systematische Verzehr natriumreicher Lebensmittel kann eine wichtige Rolle spielen. Eine übermäßige Natriumaufnahme fördert die Volumenretention, was ein wichtiger Faktor beim Auftreten von Bluthochdruck ist, der, wenn er langfristig nicht kontrolliert wird, für ein erhöhtes Risiko für Schlaganfall, Herzinfarkt, Herzinsuffizienz und chronische Nierenerkrankung prädisponiert. All diese zusätzliche Flüssigkeit kann eine Kraft auf die Blutgefäße ausüben. Im Laufe der Zeit kann dieser Druck den normalen Blut- und Sauerstofffluss zu den Organen behindern, wodurch es für das Herz noch schwieriger wird, zu pumpen und für die Nieren, den Flüssigkeits- und Elektrolythaushalt wiederherzustellen.

Der optimale Druck

Gesunder Blutdruck liegt unter 120/80 mm Hg. Die erste Zahl quantifiziert den systolischen Blutdruck (Blutdruck) und repräsentiert den Druck während einer Herzkontraktion. Die zweite Zahl, diastolischer Druck genannt, gibt den Druck an, wenn sich das Herz entspannt.

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, Sandwiches, Wraps, Bagels

Dosen- oder Dosentomatensaucen

Frühstücksflocken

Hüttenkäse

Ketchup

Fertige Salatdressings

Verwenden Sie Gewürze.

Ersetzen Sie bei der Zubereitung von Speisen Speisesalz oft durch Gewürze und Kräuter wie Basilikum, Rosmarin, Paprika und Kurkuma. Die Zugabe von Aromastoffen wie Knoblauch, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Lauch verleiht Geschmack, ohne es mit Salz übertreiben zu müssen.

Ändern Sie die Hausmannskost.

Begrenzen Sie die Mahlzeiten im Restaurantstil zu Hause, ohne das hinzugefügte Salz und Fett zu übertreiben. Verwenden Sie alternative und gesunde Kochmethoden wie eine Heißluftfritteuse, einen Slow Cooker, einen Dampfgarer oder einen Trockner. Diese Kochmethoden erfordern nicht die Verwendung von übermäßigem Salz oder Öl, um eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten.