Allgemeinheit
Der Begriff Zitrusfrüchte kann auf die Früchte oder Pflanzen hinweisen, die sie produzieren und zur Gattung gehören Zitrusfrüchte (Familie Rutaceae)
Aus botanischer Sicht werden diese Früchte als Hesperiden klassifiziert. Ihr Fruchtfleisch ist durchscheinend und besteht aus Segmenten, die durch eine Membran isoliert sind; im Inneren sind die fadenförmigen und saftigen Partikel sichtbar.
Einige Beispiele für Zitrusfrüchte sind: Mandarine, Orange, Zeder, Mandarine, Bergamotte, Chinotto, Grapefruit, Pomelo, Limette und Zitronen.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht gehören Zitrusfrüchte zur VII. Grundgruppe der Lebensmittel. Sie sind reich an Vitamin C und Kalium und ihre Energieaufnahme variiert je nach Art.
Zitrusfrüchte werden hauptsächlich roh konsumiert, aber es ist nicht ungewöhnlich, sie in gekochten Rezepten oder in Konserven (Marmelade, kandierte Früchte usw.) zu verwenden.
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