E541 NATRIUMSÄURE UND ALUMINIUMPHOSPHAT
Natrium-Aluminium-Säurephosphat ist eine Verbindung synthetischen Ursprungs. Es kommt in Form eines geruchlosen weißen Pulvers, unlöslich in Wasser, löslich in Salzsäure.
Es kann in verschiedenen Lebensmitteln enthalten sein, z. B. in Produkten auf Mehlbasis, in bestimmten Käsesorten, in einigen Aufstrichen, in einigen verpackten Kuchen usw.
Derzeit gibt es widersprüchliche Thesen zu den Auswirkungen dieses Zusatzstoffs auf den Menschen: Einige Forscher vermuten eine Belastung des Organismus mit Aluminium, Nieren- und Herzschäden, Gefahr von Hautinfektionen und Schleimhautreizungen; andere, Betrachten Sie es stattdessen als unbedenklich für die menschliche Gesundheit.
Da es keine Gewissheit über die Auswirkungen dieses Zusatzstoffs auf die Gesundheit gibt, wird daher von der Einnahme hoher Dosen abgeraten.
ADI-Dosis: 1,0 mg pro kg Körpergewicht.
EFSA-HINWEIS 2008
- Angesichts der Tendenz, dass sich Aluminium infolge der ernährungsbedingten Exposition im Körper anreichert, hielt es das AFC-Gremium für angemessener, eine „tolerable Weekly Intake (TWI)“ anstelle einer „tolerable Daily Intake (TDI)) für Aluminium festzulegen. Aufgrund des sich aus den obigen Studien ergebenden Indikationskomplexes hat das wissenschaftliche Gremium einen TWI von 1 mg Aluminium / kg KG / Woche festgelegt.
