E431 Polyoxyethylenstearat 40
Polyoxyethylenstearat (E431) ist eine natürliche Verbindung, die aus Ethylenoxid und Stearinsäure hergestellt wird und hauptsächlich eine emulgierende und stabilisierende Funktion hat.
Es kann in Back- und Konditoreiprodukten, in einigen Weinen usw. enthalten sein.
Bei den normalerweise verwendeten Dosen gibt es keine negativen Nebenwirkungen, aber es wird angenommen, dass es bei hohen Dosen Hautreaktionen, Verdauungsstörungen, Blasen- und Nierensteine verursacht.
Es ist wichtig zu betonen, dass Personen mit einer Propylenglykolintoleranz die Gruppe der Zusatzstoffe von "E430 bis" E436 vermeiden sollten.
Es werden jedoch weiterhin Studien an Polyoxyethylenstearat 40 durchgeführt, um seine tatsächliche Toxizität zu bestimmen, da es diesbezüglich widersprüchliche Theorien gibt.
ADI-Dosis: 25 mg pro kg Körpergewicht.
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