E353 METTAARTARSÄURE
Metaweinsäure ist eine im Zuckerrohr enthaltene Säure, die aus Glukose hergestellt wird.
Diese Verbindung ist ein Säuerungsmittel, Stabilisator, Säureregulator und Konservierungsmittel; sie wird sowohl auf natürliche Weise (kann aus Trauben, insbesondere aus dem Stiel gewonnen werden) als auch synthetisch hergestellt.Metaweinsäure kann in Wein, Fruchtsäften, Keksen usw. enthalten sein.
Da es als harmlose Verbindung gilt, sind keine negativen Nebenwirkungen bekannt.
ADI-Dosis: 30 mg pro kg Körpergewicht.
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