E320 BUTYLHYDROXYANISOL (BHA)
Butyliertes Hydroxyanisol war das erste synthetische Antioxidans. Diese Verbindung ist eine Reihe von stabilen, wasserunlöslichen Substanzen, denen andere antioxidative Zusätze zugesetzt werden.
Butylhydroxyanisol findet sich in Kuchen, Keksen, Getreideprodukten, Dressings, Saucen und Fertigsuppen, Nüssen, Milchpulver, Kartoffelflocken, Lebensmittelaromen, Kaugummi usw.
Auch zu diesem Zusatzstoff gibt es widersprüchliche Meinungen über seinen Toxizitätsgrad: Einige Wissenschaftler haben nicht ausgeschlossen, dass Butylhydroxyanisol krebserregend oder erbgutverändernd sein könnte, während andere dieser These widersprechen und argumentieren, dass die Experimente an Ratten und nicht an Menschen durchgeführt wurden . . Es bleiben jedoch Zweifel: Es wird angenommen, dass Butylhydroxyanisol auch zur Erhöhung des Cholesterin- und Lipidspiegels im Blut beiträgt und die Bildung von Magenenzymen in der Leber begünstigt, was die Zerstörung anderer Substanzen wie Vitamin D antreibt.
Dieser Zusatz kann nicht Babyprodukten zugesetzt werden und wird auch nicht für Schwangere und Krankenschwestern empfohlen.
Bei den verwendeten Konzentrationen sind derzeit keine negativen Nebenwirkungen bekannt, obwohl einige pseudoallergische Reaktionen beobachtet wurden.
Butyliertes Hydroxyanisol (BHA) kann in Kombination mit hohen Konzentrationen von Vitamin C freie Radikale produzieren, die für die Schädigung von Zellbestandteilen verantwortlich sind. Dies veranlasste die EU, den Einsatz in naher Zukunft einzuschränken.
ADI-DOSE: 0,3-0,5 mg pro kg Körpergewicht (vorläufiger Wert).
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