E483 STEARILE-TARTRATE
Stearyltartrat ist ein Lebensmittelzusatzstoff natürlichen Ursprungs, der aus einer Kombination von Stearinsäure und Weinsäure gewonnen wird. Der Ursprung von Stearinsäure kann entweder pflanzlich oder tierisch sein, obwohl fast immer die pflanzlichen Ursprungs verwendet wird.
Diese Lebensmittelzusatzstoffe werden aufgrund ihrer emulgierenden und stabilisierenden Funktion in verschiedenen Produkten verwendet. Sie können beispielsweise in englischen Spezialitäten und Backwaren enthalten sein.
Derzeit sind keine negativen Nebenwirkungen für die menschliche Gesundheit im Zusammenhang mit dem Verzehr von Lebensmitteln mit Zusatz von Stearyltartrat bekannt.
ADI-Dosis: 20 mg pro kg Körpergewicht.
