E120 - Cochenille

E120 - COCHINIGLIA, KARMINSÄURE, VERSCHIEDENE CARMINIUM-ARTEN

Sie sind natürliche Farbstoffe, die aus einem Insekt gewonnen werden, die Kokkenkakteen (cochenille), die von einer Kaktusart lebt (Napalea coccinillifera) in Peru und auf den Kanarischen Inseln präsent. Die Gewinnung der Karminfarbe erfolgt aus den getrockneten Eiern des Insekts (dann wird der sogenannte Kokkinealextrakt gewonnen) oder durch direktes Trocknen des Insekts (man erhält einen intensiveren und brillanteren Farbton). Die erhaltene Farbe ist sehr stabil und wird bei der Herstellung einiger roter, lila oder rosa Bonbons, in Joghurt, Marzipan, Gelees, Eis, Erfrischungsgetränken, Likören, Bitter Campari, medizinischen Zuckermandeln und Kosmetik verwendet.

Es ist wichtig zu betonen, dass die natürliche Herkunft eines Produktes nicht immer eine Garantie für eine gute Verträglichkeit durch den Verbraucher ist, genau wie bei diesen Farbstoffen, die bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen vom Hautausschlag bis zum anaphylaktischen Schock auslösen können USA haben einige Verbraucherverbände die FDA (Food and Drug Administration) ausdrücklich aufgefordert, Karminsäure und ihr ähnliche Verbindungen explizit auf dem Etikett zu deklarieren und zum Schutz streng vegetarischer Verbraucher den „tierischen Ursprung“ anzugeben. Andere verwendete Insekten sind Porphyrophyra hamelis, Kermes ilicis, Margaroides Polen Und Lacifera-Lack.
Die Ergebnisse der Forschung zu Langzeitnebenwirkungen auf das Fortpflanzungssystem und den Stoffwechsel liegen jedoch noch nicht vor, es besteht jedoch die Gefahr, dass es krebserregend sein könnte, daher ist die Verabreichung von Cochenille-Farbstoff an Kinder zur Primärprävention nicht möglich empfohlen.

ADI-DOSE: 5 mg pro kg Körpergewicht

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