Pochiertes Ei

[Ich versuche, das riesige Schokoladenei mit einem Hemd zu "kleiden"]
Hier präsentiere ich euch eine Neuinterpretation des klassischen pochierten Ei: So angezogen ist es nicht schlecht!
In Wirklichkeit wird das pochierte Ei ganz anders zubereitet und, Scherz beiseite, zeige ich euch heute, woraus die Zubereitung besteht!

Probieren Sie auch das gebackene Wolkenei.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 211 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 120 g (2 mittel) Eier
  • eine halbe Tasse Essig
  • 1 Prise Salz

  Benötigte Materialien

  • Kasserolle
  • Skimmer (Schlitzlöffel)
  • Kleine Schüssel
  • Peitsche

  Vorbereitung

  1. Füllen Sie einen kleinen Topf mit reichlich Wasser. Das Wasser leicht salzen und ein halbes Glas weißen Essig hinzufügen.

  Wusstest du das
  Der weiße Essig erleichtert das Aushärten des Eigelbs und verhindert beim Kochen das Ablösen des Eiweißes vom Eigelb.

  2. Ein Ei in eine kleine Schüssel schälen und darauf achten, dass das Eigelb nicht zerbricht.
  3. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, leicht salzen und die Hitze reduzieren, während es sehr schwach kocht.
  4. Gießen Sie das geschälte Ei an der Stelle, an der das Wasser leicht kocht: Halten Sie eine mäßige Flamme und kochen Sie es etwa 3 Minuten lang. Um die Bedienung zu erleichtern, empfiehlt es sich, das Ei in einem kleinen Topf (zB Milchkännchen) zu kochen.

  Der Rat ok
  Um das Anhaften des Eiweißes am Eigelb zu erleichtern, ist es wichtig, eine sehr süße Flamme aufrechtzuerhalten: Das Ei muss tatsächlich kochen, aus diesem Grund nicht zu schnell kochen.

  5. Entfernen Sie das Ei vorsichtig mit Hilfe eines Abschäumers: Das Ei ist nach etwa 3 Minuten fertig, oder wenn das gehärtete Eiweiß das Eigelb vollständig eingeschlossen hat.
  6. Entfernen Sie mit einem Messer die äußerlichsten und unregelmäßigsten Teile des Eiweißes.
  7. Gehen Sie auch mit den anderen Eiern wie beschrieben vor und achten Sie darauf, sie einzeln zu kochen.
  8. Servieren Sie die pochierten Eier mit viel rohem oder gekochtem Gemüse.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Wenn Sie nicht viel Lust zum Kochen haben, wird sich ein pochiertes Ei, vielleicht zusammen mit einer "großen Portion rohem Gemüse", als eine gute Mahlzeit erweisen, die von denen, die über Erkrankungen im Zusammenhang mit "Hypercholesterinämie" klagen, in extremen Maßen verzehrt werden sollte !

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Der Energie- und Nährwertbeitrag des pochierten Eies ist der gleiche wie der des rohen Eies, da es sich um eine Kochmethode handelt, die die thermolabilen Komponenten nicht wesentlich beeinflusst und keine anderen Veränderungen physikalisch-chemischer Natur im Lebensmittel hervorruft. Die Portion beträgt ca. 90g (120kcal) und im Allgemeinen wird empfohlen, nicht mehr als 3 Eier pro Woche zu verzehren, insbesondere bei Cholesterinveränderungen.