An der Metzgerei meines Vaters gab es ein paar sehr verlockende Hähnchenwürstchen!Die sind wirklich sehr gut: appetitlich, lecker und mit weniger Fett als die traditionellen zu 100 % mit Schweinefleisch zubereitet.Doch dann dachte ich: es wird auch eine Möglichkeit geben, sie zuzubereiten Also habe ich die Ärmel hochgekrempelt und meine eigenen personalisierten Hähnchenwürste kreiert! Lass uns das Rezept herausfinden!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 242 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust
- 100 g frischer Speck
- 1 Knoblauchzehe
- q.s. aus Salz
- q.s. von Pfeffer
- 1 Teelöffel Aromazubereitung für Braten
- 1 Prise Zimt
- 1 geriebene Muskatnuss
Benötigte Materialien
- Schüssel
- Knoblauch auspressen
- Transparenter Film
- Pfanne
Vorbereitung
- Hähnchenbrust und Speck sehr fein mahlen und mehrmals im Fleischwolf reiben.
Warum Speck verwenden?
Der Pancetta als einziger fetthaltiger Bestandteil des Rezepts ist wichtig, um das Hackfleisch zusammenzuhalten.Bedenken Sie jedoch, dass der Speckanteil in diesen Würsten (25%) viel geringer ist als in den klassischen Schweinewürsten.- Sammeln Sie das Hackfleisch in einer Schüssel. Fügen Sie eine Prise Salz, Pfeffer, einen Teelöffel gemischte Kräuter für Braten, eine Prise Zimt und eine geriebene Muskatnuss hinzu.
- Eine Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse zerdrücken (oder mit einem Mörser pürieren). Die Knoblauchpaste zum Fleisch geben und alles mit den Händen verrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben.
- Teilen Sie die so erhaltene Mischung in 6 gleiche Teile und machen Sie aus jedem eine Wurst, indem Sie sie mit den Händen bearbeiten.
- Wickeln Sie die Würste in eine zum Kochen geeignete Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie 2-3 Tage im Kühlschrank oder 2 Monate im Gefrierschrank.
- Hühnerwürste können in einer Pfanne gekocht oder gekocht werden. Im ersten Fall sollten die Würste 10 Minuten mit Frischhaltefolie gekocht werden. Im zweiten Fall muss stattdessen die Folie vor dem Garen entfernt werden: Die Würstchen müssen dann in einer Pfanne (die bereits heiß sein muss) angebraten werden. Um in einer Pfanne zu kochen, ist es nicht notwendig, Öl oder Butter zu verwenden: Der im Teig enthaltene Speck reicht tatsächlich aus, um eine optimale Bräunung zu erzielen.
- Servieren Sie die Würstchen heiß, zusammen mit knusprigen Kartoffeln oder einem gemischten Salat.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Hühnerwürste sind ein großartiger zweiter Gang! Begleiten Sie sie mit einem schönen Salat, um den Gaumen zu erfrischen! Wer möchte, kann sie aber auch zerkrümeln, um eine besondere Soße zu erhalten! Zur Aufbewahrung halten sie sich im Kühlschrank 2-3 Tage oder im Gefrierschrank einige Monate.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Hausgemachte Hühnerwürste sind sehr kalorienreiche Gerichte, deren Energiegehalt von Lipiden getragen wird, gefolgt von Proteinen. Die vorherrschenden Fettsäuren sind ungesättigt, aber die gesättigten sind immer noch reichlich vorhanden; Cholesterin ist von Bedeutung.
Hausgemachte Hühnerwürste enthalten kein Gluten und Laktose, sollten aber bei Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen in Maßen verzehrt werden. Allerdings sind sie reinen Schweinswürsten vorzuziehen, da diese reicher an Lipiden und gesättigten Fettsäuren sind.
Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 100 g Würstchen (240 kcal).
