Hühnchen-Avocado-Salat mit leichter Gemüse-Mayonnaise

Der Sommer kommt und wir sehnen uns sofort nach Frische!Um diese begehrte Frische auf Ihren Teller zu bringen, schlage ich Ihnen einen exotischen Salat vor, zubereitet mit Hühnchen, Avocado, Ingwer und Paprika und um das Gericht noch fesselnder zu machen, bereiten wir auch zu eine Sauce auf Basis von leichter Mayonnaise ohne Öl und Gemüse. Natürlich muss auch die Präsentation des Gerichts tadellos sein: Finden wir heraus, was es ist.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 114 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für den Hühnersalat

  • 300 g Hähnchenbrust
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel Ingwer
  • 1 Teelöffel süßer Paprika
  • q.s. aus Salz
  • Etwa 30 g schwarze Oliven
  • 1 Stange Sellerie
  • ein paar Minzblätter
  • 1 Zweig Petersilie
  • eine halbe Tasse unbehandelter Zitronensaft
  • 250 g Avocado

  Für die pflanzenölfreie Mayonnaise

  • 3 Stängel Schnittlauch
  • Etwa 30 g Kapern
  • 20 g Eigelb
  • 1 Teelöffel Senf
  • 5 ml Essig
  • 1 Esslöffel unbehandelter Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 180 ml Wasser
  • 14 g Reismehl
  • Etwa 30 g Gurken

  Benötigte Materialien

  • Scavino
  • Messer
  • Schneidebrett für Lebensmittel
  • Pfanne
  • Auflauf für Mayonnaise
  • Peitsche für Mayonnaise
  • Rührgerät

  Vorbereitung

  1. Bereiten Sie die ölfreie leichte Mayonnaise zu, deren spezifisches Rezept in diesem Video gezeigt wird.

  zusammenfassen
  Für die ölfreie Mayonnaise kochen Sie 150 ml Wasser mit einer Prise Salz und einem Teelöffel Senfpaste auf. 14 g Reismehl in 30 ml Wasser auflösen: Wenn die Flüssigkeit im Topf zu kochen beginnt, das aufgelöste Reismehl, einen Esslöffel Zitronensaft und 5 ml Essig dazugeben, die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren ebenfalls die Eigelb, vermeiden Sie das Kochen der Mischung. Lassen Sie die Sauce abkühlen, zuerst bei Raumtemperatur, dann im Kühlschrank.

  2. Gurken, Schnittlauch und Kapern in einen Mixer geben, bis eine ziemlich dicke Creme entsteht und die Gemüsemischung zur kalten Mayonnaise aus dem Kühlschrank geben.
  3. Die Hähnchenbrust in einer Stein- oder Antihaftpfanne scharf anbraten und mit Salz würzen. Einige Minuten kochen lassen, dabei die Pfanne mit dem Deckel abdecken.
  4. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Avocado vor: Schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften, entfernen Sie den Mittelstein und erhalten Sie mit dem Bagger viele Kugeln.
  5. Schneiden Sie das Huhn in dünne Scheiben oder Würfel und gießen Sie es in eine Schüssel. Außerdem die Avocadobällchen, die Oliven, den gehackten Sellerie dazugeben und mit gehackter Petersilie und Minze, süßem Paprika, Ingwer und schwarzen Oliven würzen.
  6. Eine Avocadoschale mit dem Hähnchensalat füllen und mit der Gemüsemayonnaise servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Der Sommer ist die ideale Jahreszeit, um einladende und frische Salate zuzubereiten, und meiner Meinung nach ist dieses Gericht ein Triumph der Aromen, Düfte und Farben, der den Tisch erfreut und unseren Gaumen erfreut.

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Der Hühnchen-Avocado-Salat ist ein Gericht mit Beilage Es ist eine kalorienarme Zubereitung, die sich durch eine diskrete Zufuhr von Proteinen mit hoher biologischer Wertigkeit und Energielipiden auszeichnet, Kohlenhydrate sind gering, während Ballaststoffe in großer Menge vorhanden sind Die durchschnittliche Portion Hühnchen und Avocadosalat mit leichter Mayonnaise ist ungefähr 200-250g (230-280kcal).
  NB. Es sind keine Informationen erforderlich, um das Lipidprofil der Schale genau zu bestimmen.