Hühnersteaks mit Sonnenblumenkernen

Heute schlage ich eine andere Art vor, das klassische Hühnchensteak zuzubereiten. Dieses Fleisch wird nicht immer geschätzt, da es mager und faserig ist; Daher besteht die Tendenz, Hühnerfleisch durch andere Fleischsorten zu ersetzen. Ich bin mir jedoch sicher, dass viele von Ihnen noch nie Hühnchensteaks mit Sonnenblumenkernen probiert haben, ein ausgezeichneter und leichter zweiter Gang, der dank Sonnenblumenkernen, die eine Quelle der wohltuenden Eigenschaften sind, auch gut für die Gesundheit ist. Mal sehen, welche Zutaten für die Zubereitung des Rezepts benötigt werden, was, wie Sie sehen werden, sehr einfach und schnell geht.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 192 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrust
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 100 g Weißmehl vom Typ 00
  • Q.B. aus Salz
  • Q.B. von Pfeffer
  • 1 Esslöffel (10 g) Olivenöl extra vergine

  Benötigte Materialien

  • 1 großer Teller für die Sonnenblumenkerne
  • 1 Schüssel für das Mehl
  • 1 Teller für Hähnchensteaks
  • 1 Stein- oder Antihaftpfanne mit Deckel
  • 1 Servierteller

  Vorbereitung

  1. Ordnen Sie alle Zutaten auf verschiedene Gerichte an, um die Zubereitung des Rezepts zu beschleunigen: Bereiten Sie daher 4 Hähnchensteaks offen zu und verteilen Sie sie auf einem Servierteller. Gießen Sie in eine andere Schüssel etwa 50 g Sonnenblumenkerne; in einem weiteren 100 g Weißmehl bestreuen.
  2. An diesem Punkt fügen Sie zuerst Salz und Pfeffer zu den Steaks hinzu, um sie abzuschmecken, und denken Sie daran, das Hühnchen auf beiden Seiten zu wenden.
  3. Bedecken Sie dann jedes Hähnchensteak mit Sonnenblumenkernen: Das Manöver kann durch leichtes Drücken der Samen mit den Händen erleichtert werden.
  4. Nachdem jedes Steak mit Sonnenblumenkernen bedeckt ist, geht es mit dem Mehl weiter: Die Fleischscheiben müssen daher mit der richtigen Menge Mehl bestreut werden, die nicht zu viel sein darf. Entfernen Sie das überschüssige Mehl, indem Sie die Fleischscheibe vorsichtig mit den Händen schlagen.
  5. In der Zwischenzeit eine Pfanne mit Deckel auf den Herd stellen und abgedeckt ruhen lassen, bis sie heiß ist.

  Es ist ratsam, die Größe der Pfanne entsprechend der Größe der Steaks zu wählen, die Sie zubereiten möchten: Tatsächlich wäre es sinnlos, ein kleines Steak in einer sehr großen Pfanne zu garen, da dies die Gefahr besteht, dass die Kochflüssigkeit verbrennt.

  6. Gießen Sie einen Esslöffel Olivenöl extra vergine in die Pfanne, geben Sie dann die Steaks hinzu. Fahren Sie mit dem Bräunen fort: Lassen Sie die Steaks von jeder Seite zwei Minuten bei starker Hitze bräunen. Nach dieser Zeit die Hitze reduzieren, mit dem Deckel schließen, und weitere 3 Minuten langsam weitergaren, dabei die Steaks nur einmal wenden.
  7. Die Steaks auf einem Servierteller anrichten, eventuell mit etwas rohem Gemüse wie Karotten, gemischtem Salat oder Rucola servieren und heiß servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Hähnchensteaks mit Sonnenblumenkernen sind eine leckere Alternative zur klassischen Hähnchenbrust, ein leichter und appetitlicher Hauptgang, der auch der Gesundheit gut tut: Sonnenblumenkerne sind nämlich reich an Vitamin E, ungesättigten Fettsäuren (Öl- und Linolsäure, Vorläufer von Omega-6-Fettsäuren) und Mineralstoffen wie Zink, Selen, Eisen, Kupfer, Mangan, Magnesium und Phosphor.

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Hähnchensteaks mit Sonnenblumenkernen sind eine praktische und schmackhafte Variante der klassischen „gegrillten Weißfleischscheiben“ oder „gebratenen Chicken Nuggets“. Die Nährwerte an der Seite beziehen sich auf etwa ½ Portion, entsprechend kontextualisiert in einer 2500kcal-Diät, daher muss man, um die ernährungsbedingten Auswirkungen konkret abzuschätzen, mindestens die doppelte Menge (oder 200g) berücksichtigen etwas kalorienreicher als die "kernlose" Version, da letztere eine ordentliche Menge an ungesättigten Lipiden und Kohlenhydraten liefert; andererseits ist die Energiedichte, da es sich um ein "zweites Gericht mit Beilage" handelt, nicht so hoch.