Schau, was ich heute zum Abendessen gemacht habe? Einladen richtig? Es ist ein mit Schinken und Spinat gefülltes Kalbsbrötchen.Und weißt du, es hat sehr wenig Zeit gedauert (weil die ganze Arbeit vom Ofen erledigt wurde, der es gekocht hat und vom Metzger, der das Steak geschlagen hat, ich habe gerade den Spinat zubereitet) !! Wie habe ich das gemacht? habe noch gäste zum essen!!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 116 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 1 Lorbeerblatt
- 250 g Spinat
- q.s. aus Salz
- 2-3 Salbeiblätter
- 1 Zweig Rosmarin
- 100 g gekochter Schinken
- q.s. von Pfeffer
- Für den Spinat: 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 500 g Kalbsnuss
- 30 g geriebener Parmesankäse
- 1 Teelöffel Aromen für Braten
- Etwa 200 ml trockener Weißwein
Benötigte Materialien
- Schneidebrett oder Nudelbrett
- Topf zum Kochen von Spinat
- Zylinder
- Elastisches Futternetz
- Auflauf mit Deckel
- Scoop
- Reibe
Vorbereitung
- Zuerst den Spinat dämpfen und etwas abkühlen lassen.
- Den Spinat mit einem Messer grob hacken, dann in einer Pfanne mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und einem Tropfen nativem Olivenöl extra anbraten.
Warum Spinat schneiden?
Auf diese Weise bildet der Spinat nicht die charakteristischen Fäden in der Fleischrolle.
Wenn Sie möchten, können Sie den Spinat auch hacken, bis er eine Creme bildet.- Öffnen Sie das Kalbssteak und würzen Sie es nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Gewürzen für Braten. Die ganze Oberfläche mit gekochten Schinkenscheiben belegen, den gehackten Spinat darauf verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Rollen Sie die Rolle vorsichtig auf, beginnend mit der kurzen Kante.
- Legen Sie ein elastisches Futternetz in den Boden eines Zylinders; Schieben Sie die Rolle vorsichtig in den Zylinder und schieben Sie dann das Sieb über die gesamte Oberfläche der Rolle.
- Löten Sie die Enden der Spule.
- Einen Topf auf dem Herd erhitzen: Wenn es sehr heiß ist, die Rolle in allen Teilen bräunen.
bitte beachten Sie
Wichtig ist, die Brötchen bei sehr heißer Pfanne zu bräunen: So kann eine einladende Kruste auf dem Fleisch entstehen, ohne jedoch auf Öl und Butter zurückgreifen zu müssen!- Wenn die Bräunung abgeschlossen ist, mit viel trockenem Weißwein verrühren und mit Aromen abschmecken (wir empfehlen: Salbei, Rosmarin und Lorbeerblatt).
- Etwa eineinhalb Stunden weitergaren, dabei das Brötchen ab und zu wenden Das Fleisch muss immer in reichlich Flüssigkeit garen: sollte der Wein verdunstet sein, empfiehlt es sich, mehr Wein oder Wasser hinzuzufügen.
- Kurz vor dem Ausschalten die überschüssige Flüssigkeit trocknen lassen, die Rolle aus der Pfanne nehmen und die Sauce abseihen.
- Lassen Sie die Rolle vollständig abkühlen, bevor Sie das elastische Netz entfernen und es zuschneiden.
- Es empfiehlt sich, die Rolle in 1 cm dicke Scheiben zu schneiden und mit der Kochsauce zu begleiten.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Wenn Sie Gäste haben und einen guten Eindruck hinterlassen möchten, helfen uns Gerichte wie Fleischbrötchen und Braten im Allgemeinen sehr, da wir sie immer rechtzeitig vorbereiten und vor Ort aufwärmen können. Kurz gesagt, Sie werden einen großartigen Eindruck hinterlassen !!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Das gefüllte Fleischbrötchen ohne Fettzusätze ist ein Fleischgericht mit sehr wenigen Kohlenhydraten und einem bescheidenen Anteil an Lipiden. Proteine sind reichlich vorhanden und haben einen hohen biologischen Wert, während Cholesterin nicht übermäßig ist. Die Ballaststoffe hingegen fehlen und erfordern die Zugabe einer Beilage.Die durchschnittliche Portion gefüllter Fleischbrötchen ohne Zusatz von Fetten beträgt etwa 200-250g (230-290kcal).
