Beim Durchstöbern von Mamas Kochbuch fand ich ein ganz besonderes Rezept mit ihrem Kommentar, in dem die Worte "AUSGEZEICHNET" enthalten waren. Dies sind ganz leichte Weinkekse, zubereitet ohne Butter oder Eier, aber mit Mehl, Pinienkernen, Mandeln, Vanille und Wein! Ich muss Ihnen sagen, dass ich anfangs etwas skeptisch gegenüber dem Ergebnis war, aber der Geschmack und die Leichtigkeit dieser einfachen Kuchen haben mich überzeugt! Lassen Sie uns sie gemeinsam zubereiten!
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Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 317 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 220 g Weißmehl Typ 00
- 80 g brauner Zucker
- 70 ml trockener Weißwein
- 60 ml Maisöl
- 10 g Pinienkerne
- 30 g Mandeln
- Vanille Essenz
- 1 Prise Salz
Benötigte Materialien
- Schüssel
- Waage wiegt Lebensmittel
- Druckmixer
- Backplatte
- Backpapier
- Schneide Kekse in jede beliebige Form
- Pfanne
Vorbereitung
- Mandeln und Pinienkerne in einer Pfanne einige Minuten rösten und dabei häufig umrühren, damit sie nicht anbrennen.
- Im Behälter eines Hochdruckmixers Mandeln, Pinienkerne und braunen Zucker mischen: hacken, bis ein unfühlbares Pulver entsteht.
- Das Mehl sieben und zusammen mit den gehackten Nüssen und dem Zucker in einer Schüssel vermischen. Vanillearoma und Salz hinzufügen, dann alles mit Öl und Weißwein verrühren, bis eine kompakte, aber glatte und weiche Paste entsteht.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Einige Variationen
Als Alternative zu Weißmehl können Sie auch andere Mehle wählen, wie zum Beispiel Vollkornmehl, Dinkelmehl oder Kamutmehl. Mandeln und Pinienkerne können auch durch andere Trockenfrüchte Ihrer Wahl ersetzt werden.
Wer geschwollene Kekse haben möchte, kann dem Teig eine Prise Instanthefe hinzufügen.- Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
- Den Teig auf einem Blatt Backpapier einige Millimeter dick ausrollen. Mit einem Ausstecher mit der Form Ihrer Wahl die Formen erhalten und mit den Ausschnitten erneut kneten, um andere Kekse zu erhalten.
- Die Kekse nach und nach auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und bei 160 ° C 10-12 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
- Kekse aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.
- Lagern Sie die Kekse innerhalb von zwei Wochen in Blechdosen.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Diese Kekse haben einen einzigartigen Geschmack! Vielleicht sieht es nicht danach aus, aber ich lade Sie ein, sie zu Hause zu probieren: Ich bin mir sicher, dass Sie alle von ihrem Geschmack erobert werden und nein, den Geschmack des Weines spürt man nicht, wenn Sie sich fragen, da die Alkohol darin verdunstet während des Kochens. !Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Diese leichten Kekse sind ein Lebensmittel, das in die Dessertgruppe fällt.
Sie haben eine ziemlich hohe Energieaufnahme, die vor allem durch Kohlenhydrate, gefolgt von Lipiden und schließlich Proteinen bereitgestellt wird.
Kohlenhydrate sind eher komplex (Stärke), hauptsächlich ungesättigte Fettsäuren (einfach ungesättigt) und Proteine vor allem von mittlerer biologischer Wertigkeit.
Die Fasern sind gut vorhanden und Cholesterin fehlt.
Die Lightweight Biscuits sind ein Nahrungsmittel, das sich nicht für die Ernährung gegen Übergewicht, Hyperglykämie und Hypertriglyzeridämie eignet.
Sie haben keine Kontraindikationen für eine Laktoseintoleranz, müssen jedoch bei Zöliakie vermieden werden.
Sie könnten in die lacto-ovo-vegetarische Ernährung und auch in die vegane aufgenommen werden.
Die durchschnittliche Portion von Lightweight Biscuits beträgt etwa 30-40g (75-130kcal).
