Linsensuppe

Haben Sie die Weihnachtskörbe schon geöffnet? Sie gaben mir drei und in allen Päckchen fand ich Linsen, ein Hülsenfrucht-Glücksbringer, der auch unserer Gesundheit gut tut! Also dachte ich, dass der beste Weg, sie zu nutzen, darin besteht, eine leckere Suppe zuzubereiten, die wir mit griechischem Joghurt und Pecorino abrunden! Rezept, das Sie nicht verpassen sollten!

Video des Rezepts

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Personalausweis des Rezepts

• 112 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für die Suppe

  • Ein paar Salbeiblätter
  • Q.b. aus Wasser
  • Hausgemachtes Essen: 30 g Gemüsewürfel
  • 50 g Sellerie
  • 150 g kupferfarbene Tomaten
  • 150 g Karotten
  • 150 g Zucchini
  • 200 g Kartoffeln
  • 200 g getrocknete Linsen

  Dienen

  • 50 g Pecorino
  • 100 g griechischer Joghurt

  Benötigte Materialien

  • Gemüseschäler
  • Messer
  • Hackbrett
  • Topf
  • Schalen
  • Reibe
  • Sternschablone

  Vorbereitung

  Bevor es losgeht
  Für die Zubereitung dieses Rezepts empfehlen wir, die getrockneten Linsen am Vorabend einweichen zu lassen, damit sie weich werden und die Kochzeit verkürzt wird.

  1. Lassen Sie die getrockneten Linsen aus dem Einweichen ab und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, um alle ernährungsfeindlichen Elemente (zB Phytate) zu entfernen.
  2. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Aus einigen Unterlegscheiben mit einem kleinen Ausstecher Sterne erhalten. Wiederholen Sie den Vorgang mit den Kartoffeln.
  3. Die Tomate waschen und zuerst in Scheiben und dann in normale Würfel schneiden.
  4. Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
  5. Sellerie in Stücke schneiden.
  6. Das gewürfelte und sternförmige Gemüse zusammen mit den Linsen in einen Topf geben. Füllen Sie es bündig mit Wasser und fügen Sie etwas hausgemachten Gemüsewürfel hinzu oder verwenden Sie einfaches Salz (wird am Ende des Garvorgangs hinzugefügt).
  7. Aufkochen und etwa 40 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse und die Linsen eine weiche Konsistenz angenommen haben. Einige Minuten vor dem Kochen der Suppe mit einigen Salbeiblättern würzen.
  8. Die Suppe ist fertig: Mit einem Teelöffel griechischem Joghurt pro Portion und mit einem Reibekäse Pecorino oder Parmesan servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Die Suppen sind besonders in den kälteren Monaten, auch in den Ferien, zu genießen. Und wenn Sie auch zu Weihnachten Suppe auf den Tisch bringen möchten, servieren Sie sie doch auf kleinen Brotschälchen. Auf dieser Party muss alles genau studiert werden!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Linsensuppe ist ein Lebensmittel, das in die Gruppe der ersten Gänge fällt. Einschließlich zweier Zutaten tierischen Ursprungs, wie Joghurt und Pecorino, eignet es sich nicht für die vegane Ernährung; auf der anderen Seite wird es voll und ganz der vegetarischen Milchernährung gerecht, enthält kein Gluten und eignet sich daher für die Ernährung bei Zöliakie, sollte jedoch bei der Ernährung gegen Laktoseintoleranz vermieden werden.
  Linsensuppe ist ein energiearmes Lebensmittel, dessen Kalorien hauptsächlich aus Kohlenhydraten stammen, gefolgt von Proteinen und schließlich aus Lipiden. Kohlenhydrate sind eher komplex (Stärke), Peptide haben eine mittlere biologische Wertigkeit und gesättigte Fettsäuren; die Ballaststoffaufnahme ist sehr hoch, während das Cholesterin äußerst moderat ist.
  Es eignet sich für jedes Ernährungsregime, auch für Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen.
  Die durchschnittliche Portion Linsensuppe beträgt etwa 250-400g (280-445kcal).