Heute werde ich euch im wahrsten Sinne des Wortes sprachlos machen, mit einem richtig "heißen" Rezept! Ich habe für Sie (und diesmal nicht für mich, ich werde es nicht essen können!) die Chili auf Lager, eine sehr scharfe Sauce auf Chilibasis, die den kühnsten Gaumen vorbehalten ist. Chilisauce stammt aus den USA, ist aber weltweit bekannt. Mal sehen, wie es zubereitet wird!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 64 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 4 scharfe Chilis und 1 süßes Stück Chili
- 400 g kupferfarbene Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Essig
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel (ca. 20 g) Zucker
- 1 Esslöffel (ca. 10 ml) Olivenöl extra vergine
- q.s. von tabasco
Benötigte Materialien
- Auflauf mit Deckel
- Holzlöffel
- Hackbrett
- Messer
- Granatwerfer
Vorbereitung
- Die roten und grünen Chilis waschen und gut trocknen.
- Die Paprika in kleine Stücke schneiden und im Mörser zermahlen. Um die Schärfe zu reduzieren, entfernen Sie die Kerne, bevor Sie sie in einem Mörser zerstoßen. Wer dagegen sehr scharfe Aromen liebt, kann die Samen auch zerkleinern.
Wusstest du das
Der Zucker mildert nicht nur den Geschmack der scharfen Chilisauce, sondern begünstigt auch ihre Viskosität.- Fahren Sie nun mit dem Reinigen und Schälen der Tomaten fort. Kochen Sie einen Topf mit etwas Wasser, tauchen Sie die Tomaten ein und lassen Sie sie 30 Sekunden in kochendem Wasser. Tomaten aus dem Wasser nehmen, mit einem Messer aufschneiden und schälen, dann das Tomatenmark in kleine Stücke schneiden Alternativ zu frischen Tomaten können auch geschälte Tomaten oder Tomatensauce verwendet werden.
Neugier
Nicht alle Chilisaucen erfordern die Verwendung von Tomaten Einige Chilisaucen werden ausschließlich mit Chilis und Gewürzen zubereitet: In diesem Fall ist das Kochen nicht unbedingt erforderlich Andere Saucen werden mit grünen Chilis in unterschiedlichen Schärfegraden zubereitet.- Das Öl in einen sehr heißen Topf geben und mit dem Knoblauch würzen. Tomatenstücke, Chilipaste, Zucker, Essig, Salz und Tabasco hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt.
- Die Chilisauce abkühlen lassen und mit Tortillas, Reis oder Rindfleisch servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Diese Sauce ist die Basis für die berühmte Kombination von Chili con Carne, die die Zugabe von getrocknetem Rindfleisch und Nierenfett beinhaltet.Es gibt auch die vegane Variante, bei der Rindfleisch durch Tofu oder Seitan und tierisches Fett durch Pflanzenöle ersetzt werden Fordern Sie Sie heraus: Probieren Sie die Chilisauce mit Tortillas oder weißem Reis, Ihr Gesicht wird sicher rot !!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Die Chili-Sauce ist ein Gewürz mit mittlerer Energie und einem Kaloriengehalt, der von Kohlenhydraten getragen wird. Cholesterin fehlt, während Ballaststoffe, Fett und Protein nicht signifikant sind.
Die Chili-Sauce ist für jede Diät geeignet, außer bei irritativen Erkrankungen des Verdauungstraktes (von der Speiseröhre bis zum Enddarm).
Die durchschnittliche Portion liegt zwischen 5 und 30 g (3-20 kcal).
