Haben Sie genug von der üblichen schweren Mayonnaise auf Ei- und Ölbasis? Lassen Sie uns das Rezept modernisieren und die Sauce einfärben: Wussten Sie, dass Sie eine ähnliche Sauce auch mit Roter Bete bekommen können? Entdecken Sie die rot gefärbte Mayonnaise ohne Ei: Textur und Geschmack werden Sie überzeugen.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 364 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- Vorgekochtes Essen: 80 g Rote Beete
- 80 g Maisöl
- 50 ml Sojamilch
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel unbehandelter Zitronensaft
Benötigte Materialien
- Tauchmischer
- Becker
- Schalen
- Messer
Vorbereitung
- Die vorgekochte Rote Bete in Würfel schneiden und in einem Becher auffangen. Fügen Sie die Sojamilch und eine Prise Salz hinzu: Mischen Sie gründlich.
- Gießen Sie das Maisöl auf einmal und einen Esslöffel Zitronensaft: Tauchen Sie den Mixer ein und mischen Sie mit kontinuierlichen vertikalen Bewegungen intermittierend, bis die Sauce aufquillt und eine weiche Konsistenz annimmt.
Wusstest du das
Um eine dickere Mayonnaise zu erhalten, empfehlen wir, die Öldosis zu erhöhen.
Für einen intensiveren Geschmack ersetzen Sie das Samenöl durch natives Olivenöl extra.- Gießen Sie die Sauce in eine Schüssel und lassen Sie sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen: Die Standzeit ist wichtig, damit die Sauce kompakter und dicker wird.
- Servieren Sie die Mayonnaise mit Croutons.
- Rote-Bete-Mayonnaise ist 3-4 Tage im Kühlschrank haltbar.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Sie können die Sauce wie die klassische Mayonnaise verwenden: Sie eignet sich perfekt zum Zubereiten von Canapés, zum Füllen von Sandwiches oder um Farbe in Ihre Lieblingsgerichte zu bringen. Er passt auch gut zu Fleisch und Fisch, kann aber auch als Soße zum Dippen des Pinzimonio verwendet werden.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Rote-Bete-Mayonnaise ist ein Rezept, das zur Gruppe der Gewürze gehört.
Es hat eine hohe Energieaufnahme und Kalorien werden hauptsächlich von Lipiden geliefert, gefolgt von Proteinen und Kohlenhydraten (beide in kleinen Mengen).
Fettsäuren sind hauptsächlich mehrfach ungesättigte, Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit und einfache Kohlenhydrate.
Cholesterin fehlt und Ballaststoffe sind in mittleren Mengen vorhanden.
Rote-Bete-Mayonnaise ist ein Lebensmittel, das sich nicht für die Ernährung von Übergewicht eignet.
Es scheint keine metabolischen Kontraindikationen zu haben. Es enthält keine Laktose und kein Gluten, weshalb es von Milchzuckerunverträglichkeiten und Zöliakiepatienten konsumiert werden kann.
Es wird auch von vegetarischen und veganen Philosophien akzeptiert.
Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 20-40 g (70-145 kcal).
