Süßkartoffelkuchen

Heute bereiten wir ein sehr interessantes Rezept mit amerikanischen Kartoffeln (bekannt als Süßkartoffeln) zu. Viele von uns denken fälschlicherweise, dass amerikanische Kartoffeln eine Sorte von gewöhnlichen Kartoffeln sind: In Wirklichkeit sind es Knollenwurzeln, die sich durch einen hohen Gehalt an einfachen Kohlenhydraten (Zuckern) auszeichnen . lecker!

Video zum Rezept

Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.

Personalausweis des Rezepts

• 161 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 700 g (4 medium) Süßkartoffeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 60 ml Maisöl
  • 150 g Weißmehl vom Typ 00
  • 200 ml Milch
  • 200 g Äpfel
  • Unbehandelter Zitronensaft und -schale
  • 120 g Eier
  • 120 g Sultaninen
  • 50 g Zucker

  Benötigte Materialien

  • Kasserolle
  • Schüssel
  • Kartoffelstampfer
  • Messer
  • Gemüsehobel (optional)
  • Waage wiegt Lebensmittel
  • Aufklappbare Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm

  Vorbereitung

  1. Spülen Sie die Süßkartoffeln (gelb oder rot) unter fließendem Wasser ab und bürsten Sie sie gründlich, um alle Schmutzspuren zu entfernen.
  2. Einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen, dann die Süßkartoffeln (mit der Schale) dazugeben und ca. 30 Minuten weich kochen.

  Der Rat ok
  Die Garzeiten von Süßkartoffeln hängen von ihrer Größe ab: Je größer die Kartoffeln, desto länger dauert das Garen.
  Für ein homogenes Garen ist es ratsam, Süßkartoffeln ähnlicher Größe zu bevorzugen.
  Um zu verstehen, wann sie gekocht sind, stecken Sie einfach ein Stäbchen in das Herz der Süßkartoffel.

  3. Die Süßkartoffeln aus dem Kochwasser abgießen, in Stücke schneiden und mit einem Kartoffelstampfer pürieren.Um den Vorgang zu erleichtern, können Sie die Süßkartoffeln mit einem Messer abreiben, um die Haut zu entfernen.
  4. Das Süßkartoffelpüree in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft und -schale abschmecken. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
  5. Die Sultaninen in lauwarmem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
  6. Schäle einen Apfel, schneide ihn in dünne Scheiben (du kannst eine Mandoline verwenden) und gib ihn zum Kartoffelpüree.
  7. An dieser Stelle den Zucker, die Eier, die Milch und das Kernöl hinzufügen, nun die vom Einweichwasser ausgepressten Rosinen dazugeben, die Zutaten vermischen und langsam das Weißmehl und die Hefe nach und nach hinzufügen.
  8. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  9. Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Die Mischung in die Pfanne geben und nivellieren.
  10. Den Kuchen 60 Minuten bei 180 °C backen: Am Ende des Garvorgangs sollte das Innere sehr cremig erscheinen (nicht trocken).
  11. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen oder abkühlen und servieren. Süßkartoffelkuchen ist köstlich, wenn er von einem zarten Vanillepudding begleitet wird!

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Dieser Kuchen war für meinen Geschmack eine sehr angenehme Überraschung. Ich probierte ein frisch gebackenes Stück: Es war so cremig, dass es schien, als wäre es mit Vanillesoße gefüllt. Kalt ist der Kuchen allerdings etwas kompakter, aber genauso weich.Ich kann ihn nur empfehlen, da er ganz anders schmeckt als die klassischen Kuchen!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Der American Potato Cake ist ein süßer, nicht zu kalorienhaltiger Kuchen mit einer Energieprävalenz, die von Zuckern getragen wird, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen. Die meisten Fettsäuren sind ungesättigt, das Cholesterin scheint moderat und Ballaststoffe sind gut vorhanden.
  Süßkartoffelkuchen ist ein Lebensmittel, das jedoch bei Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyceridämie nicht empfohlen wird. Es sollte bei Übergewicht in Maßen konsumiert und bei Zöliakie und schwerer Glutenunverträglichkeit vermieden werden.
  Die durchschnittliche Portion entspricht etwa 50g (80kcal).