Invertierter Ananas-Kuchen - Ohne Eier und ohne Butter

Großmütter Kuchen haben keine Zeit, wissen Sie, und sie sind immer etwas Besonderes! Ich erinnere mich, dass eines der Lieblingsdesserts meiner Großmutter der verkehrte Ananaskuchen war: Um die Wahrheit zu sagen, habe ich nie wieder versucht, dieses Dessert vorzuschlagen, weil es – raten Sie mal – eine echte Bombe aus Zucker, Butter und Eiern war. Noch nie: Ich habe Omas Rezept abgewandelt und es ganz leicht gemacht! Entdecke meine Version des Ananas-Upside-Down-Kuchens ohne Eier und ohne Butter!

Video des Rezepts

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Personalausweis des Rezepts

• 207 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für die karamellisierte Basis

  • 7 Scheiben (ca. 300 g) Ananas
  • 100 g brauner Zucker
  • 70 ml Wasser
  • 10 ml Maisöl
  • Kandierte Früchte: ca. 50 g Kirschen

  Für den Kuchen

  • Optional: 1 kleines Glas Rum
  • 16 g (1 Beutel) Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Kartoffelstärke
  • 200 g Weißmehl vom Typ 00
  • 70 g brauner Zucker
  • 230 g Ananasjoghurt oder eine andere Joghurtsorte
  • 100 ml Ananassaft
  • 120 g Ananas
  • 80 ml Maisöl

  Benötigte Materialien

  • Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm
  • Schüssel
  • Backpapier
  • Teller
  • Sieb
  • Waage wiegt Lebensmittel
  • Messer oder Hobel - Ananas

  Vorbereitung

  1. Zuerst eine runde Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm vorsichtig auslegen.
  2. Fahren Sie mit der Reinigung der Ananas fort: Um zu erfahren, wie Sie die Ananas reinigen, klicken Sie auf DIESES VIDEO. Ananas in Scheiben schneiden.
  3. Bereiten Sie den Karamell zu, indem Sie das Wasser und den braunen Zucker in einen Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren bringen Sie den Karamell auf eine Temperatur von 118-120 ° C. Wer kein Thermometer hat, den Karamell vom Herd nehmen, wenn der Zucker eine dicke Konsistenz Wenn das Karamell fertig ist, fügen Sie einen Esslöffel Samenöl hinzu.
  4. Gießen Sie schnell das kochende Karamell in die Pfanne, auf das Pergamentpapier. Ordnen Sie die Ananasscheiben an, legen Sie eine in die Mitte und die restlichen 5 oder 6 in einem radialen Muster, um ein Überlappen zu vermeiden. Ordnen Sie die kandierten Kirschen in der Mitte jeder Ananasscheibe an, um den Kuchen schöner und spektakulärer zu machen.
  5. Backofen auf 160 °C vorheizen.
  6. Den Teig vorbereiten, in einer Schüssel das Weißmehl sieben und Kartoffelstärke, braunen Zucker, Backpulver und Salz dazugeben, dann mit Ananassaft, Rum, Öl und Joghurt der Ananas mischen.
  7. Die Ananas in Würfel schneiden und in die Mischung geben.

  Die alternative Idee
  Ananas passt sehr gut zu Kokos: Wer diese Kombination liebt, kann Ananas-Joghurt durch Kokos und Ananassaft durch Kokosmilch ersetzen.
  Der Rum kann auch weggelassen oder durch Batida (Kokoslikör) ersetzt werden.

  8. Die Mischung über die Ananasscheiben in der Pfanne gießen und sofort bei 160°C (abgelüftet) 45 Minuten garen.
  9. Wenn der Kuchen fertig ist, nimm ihn schnell aus dem Ofen. Legen Sie einen leicht gewölbten Teller auf die Pfanne und achten Sie darauf, dass Sie sich nicht mit Handschuhen oder Topflappen verbrennen, und drehen Sie den Teller auf den Kopf.
  10. Das Backpapier von der Oberfläche des Kuchens entfernen, abkühlen lassen und servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Dieser Kuchen ist wunderschön anzusehen und lecker zu essen, dann ist er super leicht, sodass Sie ihn ohne zu viel Reue essen können! Sie können es ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie die kandierten Kirschen durch Haselnüsse ersetzen und die Mischung mit gehackten gerösteten Haselnüssen bereichern!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Das des Pineapple Inverted Cake ist ein Rezept, das in die Gruppe der Desserts fällt.
  Es hat eine durchschnittliche Energieaufnahme, die vor allem von Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
  Kohlenhydrate sind hauptsächlich einfache, Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
  Cholesterin ist irrelevant und Ballaststoffe sind unbedeutend.
  Der Pineapple Inverted Cake ist nicht für eine übergewichtige Ernährung geeignet und sollte bei Diabetes mellitus Typ 2 oder Hyperglykämie und Hypertriglyzeridämie vermieden werden.
  Es ist nicht für die Ernährung bei Zöliakie und Laktoseintoleranz geeignet.
  Es ist in der vegetarischen Philosophie zugelassen, aber nicht in der veganen.
  Die durchschnittliche Portion beträgt 50g (ca. 105kcal).