Brokkoli-Fleischbällchen ohne Eier

Heute eine Herausforderung in der Küche: Mit dem Rezept, das ich Ihnen vorschlage, werde ich diejenigen, die sie verachten, dazu bringen, Brokkoli zu lieben. Es mag am Geschmack oder an der Textur liegen, aber viele Menschen - von den Jüngsten bis zu den weniger jungen - können keinen Brokkoli essen! Ich werde für Sie einige fantastische Brokkoli-Pastetchen (ohne Eier und ohne Braten) zubereiten: Niemand wird widerstehen können, wetten wir?

Video zum Rezept

Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.

Personalausweis des Rezepts

• 139 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für 10 Frikadellen

  • 1 geriebene Muskatnuss
  • Q.b. von Pfeffer
  • Q.b. aus Salz
  • 30 g Weißmehl vom Typ 00
  • 30 g Semmelbrösel
  • 50 g gestreckter Quark oder Fontina-Käse
  • 200 g Kartoffeln
  • 80 g Streichkäse
  • 400 g Brokkoli

  Für die Panade

  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Etwa 30 g Semmelbrösel

  Benötigte Materialien

  • Topf zum Dämpfen
  • Schüssel
  • Esslöffel
  • Backpapier
  • Bürste

  Vorbereitung

  1. Reinigen Sie den Brokkoli, indem Sie die Röschen vom Stiel schneiden. Sammeln Sie die Röschen in einer Wanne mit kaltem Wasser und spülen Sie sie mehrmals aus.
  2. Kartoffeln schälen, in sehr kleine Würfel schneiden. Sammeln Sie die Kartoffeln zusammen mit den Brokkoliröschen in einem Dampfgarer: Kochen Sie das Gemüse etwa 15 Minuten lang oder bis es eine weiche Konsistenz angenommen hat.
  3. Das gekochte Gemüse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken.

  Die schnelle Alternative
  Um die Zeit zu verkürzen, können Sie das Gemüse mit einem einfachen Kartoffelstampfer pürieren.

  4. Das Gemüsepüree mit dem Streichkäse mischen, mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen, dann das Weißmehl und die Semmelbrösel dazugeben, gerade so viel, bis eine einigermaßen feste Konsistenz entsteht.
  5. Machen Sie kleine Fleischbällchen, indem Sie einen Löffel der Mischung nehmen und jeweils ein Stück fadenförmigen Käse in die Mitte legen.
  6. Die vegetarischen Frikadellen in Semmelbröseln wälzen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten. Gießen Sie einen Tropfen Öl auf jede Frikadelle und kochen Sie sie 15-20 Minuten lang bei 200 ° C. Achten Sie darauf, die Frikadellen nach der Hälfte der Garzeit zu wenden.
  7. Aus dem Ofen nehmen und als Vorspeise oder in großen Dosen als Hauptgericht servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Das Aussehen ist sehr einladend und der Geschmack wird Sie überzeugen! Für eine "sündhaftere" Version versuchen Sie, Fleischbällchen noch kleiner zu machen und bevorzugen Sie das Frittieren als Garmethode. Sie können sie mit einer süß-sauren Sauce oder einer gewöhnlicheren Sauce servieren. Joghurt-Dressing.

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Die Brokkoli-Fleischbällchen ohne Eier sind Lebensmittel, die zur Gruppe der Vorspeisen gehören.
  Sie haben eine moderate Energieaufnahme, die hauptsächlich von Lipiden, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
  Fettsäuren sind überwiegend ungesättigt, komplexe Kohlenhydrate und Peptide haben eine hohe biologische Wertigkeit. Ballaststoffe sind reichlich vorhanden und Cholesterin scheint irrelevant zu sein.
  Eierfreie Brokkoli-Fleischbällchen sind für die meisten Diäten geeignet; sie haben keine Kontraindikationen für die klinische Ernährung von Übergewicht und / oder Stoffwechselerkrankungen (Hyperglykämie und Typ-2-Diabetes mellitus, Hypercholesterinämie, Hypertriglyzeridämie, Bluthochdruck usw.).
  Das Vorhandensein von Milchprodukten und weizenhaltigen Lebensmitteln macht dieses Rezept für die Ernährung von Menschen mit Laktose- und Glutenintoleranz ungeeignet.
  Der Ballaststoffreichtum kann die Darmperistaltik erhöhen.
  Es ist ein Lebensmittel, das für die vegetarische Philosophie geeignet ist, aber nicht vegan. Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 60-100g (85-140kcal).