Wie wird Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen mit nur 3 Zutaten? Ganz einfach, mit der Creamy Lemon, einem Dessert von einzigartiger Einfachheit, aber mit einer Güte, die Sie fesseln wird! Wir brauchen nur: frische Sahne, Zucker und Zitrone!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 296 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 500 ml frische Sahne
- 40 ml Saft + unbehandelte Zitronenschale
- 80 g Zucker
Benötigte Materialien
- Lebensmittelthermometer
- Kasserolle
- Gläser
- Sack à poche
Vorbereitung
- In eine Schüssel die frische Sahne und den Zucker gießen: die Mischung auf 80-85 ° C erhitzen.
- Wenn die Flüssigkeit die richtige Temperatur erreicht hat, den Zitronensaft hinzufügen und die Mischung vom Herd nehmen.
Beachtung
Die frische Sahne darf nicht kochen, sonst neigt sie bei Kontakt mit dem sauren Zitronensaft zum Gerinnen.
Auf Wunsch kann die Creme mit Vanilleessenz aromatisiert werden.
Dieses Verfahren ähnelt in vielerlei Hinsicht dem von hausgemachtem Mascarpone: Im Gegensatz zu Mascarpone fehlt jedoch bei der cremigen Rezeptur der Durchgang des Tropfens der Mischung.
Als Alternative zu Zucker kann Honig verwendet werden.
- Verteilen Sie die Mischung auf 4 oder 5 Gläser und lassen Sie sie für mindestens 2-3 Stunden vollständig abkühlen: Am Ende ist die Creme fest und hat eine unglaublich cremige Konsistenz angenommen.
- Die Sahne mit Zitronenschale dekorieren und servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Ein Restaurant-Dessert: Sie können die Zitronencreme noch köstlicher machen, indem Sie eine Erdbeerglasur hinzufügen! Probieren Sie es aus und Sie werden Ihre Gäste begeistern!
Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Das der Creamy Lemon ist ein sehr kalorienreiches Rezept, das zum Set der Löffel-Desserts gehört.
Energie wird hauptsächlich von Lipiden geliefert, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen. Fettsäuren sind hauptsächlich gesättigt, einfache Kohlenhydrate und Peptide haben eine hohe biologische Wertigkeit. Cholesterin ist hoch, Ballaststoffe sind nicht relevant.
Es enthält kein Gluten und Histamin; jedoch ist eine beträchtliche Menge an Laktose vorhanden; Zitrone ist Histaminoliberator.
Cremige Zitrone ist nicht für alle Diäten geeignet. Es sollte bei Übergewicht, Hypercholesterinämie, Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyzeridämie vermieden werden. Bei Laktoseintoleranz ist es kontraindiziert, jedoch nicht bei Histamin und Gluten.
Das Rezept respektiert die vegetarische Philosophie, aber nicht die vegane.
Die durchschnittliche Portion von Cremoso al Limone beträgt 30-40 g (ca. 90-120 kcal).
