Haben Sie auch ein Faible für Käsekuchen? Leider sind sie oft sehr kalorienreich, reich an Eiern und Zucker und müssen gebacken werden.Ich habe einen Kuchen erfunden, der alle guten Eigenschaften klassischer Käsekuchen hat, aber ohne Eier, ohne Zucker zubereitet wird und nicht gekocht werden muss! Außerdem ist es eine Proteinquelle: Bereiten Sie es selbst zu!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 125 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für die Basis
- Zuckerfreies Essen: 100 g Müsli
- 20 g Kokosöl
- 30 g getrocknete Aprikosen
Zur Abdeckung
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- Unbehandelter Zitronensaft und -schale
- 300 g frische Feigen oder Fioroni-Feigen
Für die Sahne
- 100 g frische Feigen oder Fioroni-Feigen
- 60 g Erythrit
- 4 g Hausenblase
- 100 ml Magermilch
- 50 g Wheyprotein
- 300 g Tofu
- 250 g magerer Ricotta
- Unbehandelte Zitronenschale
Benötigte Materialien
- Aufklappbare Pfanne mit einem Durchmesser von 18 cm
- Schalen
- Rührgerät
- Holzlöffel
- Kleiner Topf
- Peitsche
- Pfanne
- Hackbrett
- Messer
Vorbereitung
- Sammeln Sie das Müsli und die getrockneten Aprikosen in einem Mixer zu einem Pulver. Mischen Sie das erhaltene Pulver mit dem Kokosöl: Sie erhalten eine Mischung aus klebrigen Krümel.
- Eine sich öffnende Form (18 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Gießen Sie die Krümelmischung auf den Boden der Pfanne und glätten Sie die Mischung mit der Rückseite eines Löffels, um die Oberfläche zu ebnen.
- Etwa zehn Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit die Füllungscreme vorbereiten. Die Hausenblase in kaltem Wasser einweichen.
- Mischen Sie den Tofu zusammen mit dem frischen mageren Ricotta und Erythrit, bis Sie eine Creme erhalten. Mit Zitronenschale abschmecken.
Wusstest du das
Tofu ist der sogenannte "Sojakäse", sehr reich an Proteinen! Frischer Ricotta ist ebenfalls eine Proteinquelle, kann aber durch einen streichfähigen Käse, vorzugsweise mit reduziertem Fettgehalt, ersetzt werden.
Erythrit ist ein Polyol, das ein hervorragender Zuckerersatz ist, der nur 0,2 kcal/g liefert, einen glykämischen Index von Null und eine Süßkraft von 70 % im Vergleich zu Zucker hat.- Die Hausenblase aus dem Einweichwasser drücken und in heißer Milch auflösen. Die Milch mit dem Tofu-Sahnegelee verrühren. Reichern Sie die Tofu-Ricotta-Creme mit Molkenproteinen an, um die Proteinaufnahme des Desserts zu erhöhen.
- Die Feigen waschen, in Würfel schneiden und zur Proteincreme geben.
- Die Pfanne aus dem Kühlschrank nehmen und die Proteincreme über den Müsliboden gießen, dabei die Oberfläche nivellieren.
- Den Kuchen 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Konzentrieren Sie sich in der Zwischenzeit auf die Abdeckung. Die Feigen in Würfel schneiden und in einer Pfanne sammeln. Fügen Sie einen oder zwei Esslöffel Balsamico-Essig hinzu und kochen Sie mit dem Saft und der abgeriebenen Schale einer Zitrone: ca. 5 Minuten kochen lassen, dabei eine fröhliche Flamme beibehalten, bis eine Konsistenz ähnlich der von Marmelade entsteht.
- Lassen Sie es abkühlen.
- Wenn der Käsekuchen kompakt ist, mit der karamellisierten Feigenmischung dekorieren, dann aus der Form lösen, in Scheiben schneiden und servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Mit diesem Käsekuchen wird das Dessertessen nicht mehr so sündhaft! Aufgrund der außergewöhnlichen Proteinversorgung können wir diesen Käsekuchen als perfekten Snack für das Post-Workout betrachten, ideal um Nährstoffe wieder aufzufüllen und die Muskeln nach der Anstrengung zu nähren!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Der Light Protein Cheesecake with Feigen - No Cooking ist ein Lebensmittel, das zur Gruppe der Desserts gehört.
Es hat eine moderate Energieaufnahme, die hauptsächlich aus Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
Kohlenhydrate sind hauptsächlich einfache, gesättigte Fettsäuren und Peptide von hoher biologischer Wertigkeit.
Ballaststoffe sind reichlich vorhanden und Cholesterin ist unbedeutend.
Der Light Protein Cheesecake mit Feigen - No Cooking ist für die meisten Diäten geeignet, auch wenn bei Übergewicht und Hypercholesterinämie (bei gesättigten Fetten, die, auch wenn mittelkettig, noch zu hoch sind) die Portion und Häufigkeit des Verzehrs reduziert werden sollte.
Die Fülle an Ballaststoffen könnte die Darmmotilität erhöhen.
Enthält Laktose und eignet sich nicht für die Ernährung gegen Milchzuckerunverträglichkeit.
Es ist glutenfrei und eignet sich für die Ernährung bei Zöliakie.
Es ist nach der vegetarischen und veganen Philosophie nicht erlaubt.
Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 80 g (100 kcal).
