Phytosterine in der Ernährung
Phytosterole sind natürliche Bestandteile der menschlichen Ernährung; sie kommen in hervorragenden Mengen in Pflanzenölen, Nüssen und Getreide vor.
In westlichen Ländern ist die Aufnahme von Phytosterinen über die Nahrung ähnlich der von Cholesterin (150-400 mg/Tag) und steigt bei Vegetariern um ca. 50 % an Diese Stoffe - strukturell und funktionell ähnlich wie tierisches Cholesterin - werden normalerweise nicht aufgenommen nicht zu einem sehr kleinen Teil, im Darm.
Auswirkungen auf Cholesterin
Durch die regelmäßige Einnahme von etwa zwei Gramm Phytosterolen pro Tag – ob rein diätetisch oder mit spezifischen Supplementen integriert – ist es möglich, die LDL-Cholesterinämie in unterschiedlichem Ausmaß zwischen 8 und 15 % zu senken.
Diese bekannte Eigenschaft trägt dazu bei, dass die mit Phytosterinen angereicherten Produkte, unterstützt durch knallige Werbekampagnen und frei in den gängigen Supermärkten erhältlich sind, sehr aktuell sind. Alle mit der Überzeugung, dass Phytosterine ein Allheilmittel für die Gesundheit von Herz und Arterien darstellen. Nicht umsonst gilt ein hoher Cholesterinspiegel – wenn auch in geringerem Maße als in der Vergangenheit – als wichtiger Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (die häufigste Todesursache in den Industrieländern).
Nebenwirkungen
Bei der Durchsicht der Literatur zu Phytosterolen kann man leicht auf einige Studien stoßen, die ihnen unter Umständen vorwerfen, nicht nur das kardiovaskuläre Risiko ineffektiv zu senken, sondern sogar atherosklerotische Prozesse zu begünstigen, indem sie die Anfälligkeit für Myokardinfarkt, Schlaganfall und andere kardiovaskuläre Erkrankungen erhöhen Krankheiten. Diese Nebenwirkung liegt in der geringen Menge an Phytosterinen, die im Darm resorbiert werden, und in der daraus resultierenden Erhöhung ihrer Plasmaspiegel begründet.
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Familiäre Sitosterolämie
Betrachten wir eine seltene genetische Erkrankung, die sogenannte familiäre Sitosterolämie, fallen uns mögliche Nebenwirkungen dieser Stoffe auf. Betroffene haben eine verstärkte intestinale Resorption von Phytosterinen, verstärkt durch eine verminderte biliäre Ausscheidung derselben. Das traurige Ergebnis ist ein Anstieg der Phytosterinkonzentrationen in Blut und Gewebe, die für besonders schwere Herz-Kreislauf-Erkrankungen verantwortlich sind, die trotz normaler oder nur leicht erhöhter Cholesterinämie vorzeitig auftreten.
Diese Beobachtung hat die Hypothese aufgeworfen - von einigen Studien bestätigt und von anderen geleugnet -, dass eine geringfügige Erhöhung der Blutkonzentrationen von Phytosterolen atherogene Wirkungen haben kann und folglich eine chronisch übermäßige Nahrungsaufnahme - insbesondere in der Bevölkerung mit einer "angeborenen Veranlagung zu deren Aufnahme". (Subjekte heterozygot für das Gen, das Sitosterolämie verursacht) - es könnte das Auftreten der gleichen Krankheiten begünstigen, die wir mit ihrer Verwendung verhindern wollen. All dies wird natürlich weder bei der Fernsehwerbung für Produkte auf Phytosterol-Basis noch auf deren Etiketten erwähnt.
Obwohl das Thema immer noch diskutiert wird und das Risiko in der gesunden Bevölkerung als sehr gering angesehen wird, wäre es dennoch ratsam, die treuen Benutzer dieser Produkte auf die möglichen Risiken dieser Praxis aufmerksam zu machen, auch wenn sie noch so gering sind.
Bibliographie: Nebenwirkungen von Phytosterinen
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