Biologische Funktionen
Vanadium ist ein chemisches Element (Symbol V), das im menschlichen Körper in besonders geringen Mengen vorhanden ist; Aus diesem Grund fällt es in die Kategorie der Spurenelemente, genauer gesagt in die der Spuren- oder sogar Ultraspurenelemente.
Die biologische Rolle von Vanadium ist noch nicht vollständig geklärt; insbesondere ist noch nicht sicher, ob es ein essentielles Element für den menschlichen Organismus ist oder nicht, obwohl sein Eingriff in einige Reaktionen des Organismus, wie beispielsweise die Phosphorylierung einiger Rezeptorproteine, festgestellt wurde. Die biologische Aktivität tritt in Form von Vanadat-Ion (VO3–) auf, das dazu neigt, mit Wasserstoffperoxid Komplexe zu bilden, um Peroxivanadium (Pervanadat) zu bilden, das biologisch aktiver in der inhibitorischen Aktivität gegen Phosphotyrosin-Phosphatase-Proteine (PTPs) ist.
Lebensmittel mit Vanadium
Die tägliche Aufnahme von Vanadium mit der Nahrung beträgt etwa 10-20 Mikrogramm (10-20 Millionstel Gramm).
Die Hauptnahrungsquellen sind Vollkornprodukte und Meeresfrüchte. Besonders reich an Vanadium sind auch Bier, Trockenfrüchte und bestimmte Pilze.
Unter Gemüse finden sich die niedrigsten Gehalte in Obst und Gemüse mit Werten um 1 Mikrogramm/kg. Höhere Gehalte finden sich in Getreide, insbesondere Mehl und Brot, Vanadiumkonzentrationen können 10 Mikrogramm / kg überschreiten.
Wohl aufgrund der höheren Getreidediät hat Hühnerfleisch höhere Konzentrationen als Rind- und Schweinefleisch. Der Vanadiumgehalt in Fisch ist ebenfalls gut, während Eier und Milch bescheidene Gehalte haben.
Bedürfnisse und Engpässe
Der Bedarf an Vanadium wurde noch nicht festgestellt, aber eine "tägliche Aufnahme von 10-30 Mikrogramm wird als ausreichend angesehen".
Auch der Mangel an Vanadium beim Menschen ist nicht nachgewiesen, in dem Sinne, dass nicht klar ist, ob eine negative Wirkung (Mangelsyndrom) auf eine „unzureichende Zufuhr dieses Elements“ zurückzuführen ist.
Vanadium und Diabetes
Von Vanadium ist seit mehreren Jahren bekannt, dass es den Glukosestoffwechsel stört und potenziell vorteilhafte Wirkungen für Diabetiker hat.
In diesem Zusammenhang könnte sich Vanadium als therapeutisches Hilfsmittel erweisen, dank der stimulierenden Wirkung auf die Insulinsensitivität von Geweben, die niedrigen Hormonspiegeln ausgesetzt sind (wie bei Diabetikern), und der Hemmung der Glukosesynthese in der Leber.
Eine Verbesserung der Blutzuckerkontrolle bei Diabetikern hätte auch positive Auswirkungen auf die Senkung des LDL-Cholesterinspiegels.
Die Zahl der Studien, die die antidiabetische Wirkung von Vanadium belegen, ist zahlenmäßig diskret, beschränkt sich jedoch meist auf kleine Bevölkerungsstichproben und lässt sich mit Placebogruppen nicht kontrollieren.
Dosierung und Art der Anwendung
Die meisten Studien zu den antidiabetischen Eigenschaften von Vanadium wurden mit einer oralen Dosis von 100 mg als Ergänzung einmal täglich bei Patienten mit eingeschränkter Glukosetoleranz durchgeführt. Es ist ungewiss, ob dies die optimale Dosis ist, aber sie scheint immer noch wirksam zu sein.
In den USA. das Food and Nutrition Board hat eine E.S.A.D.D.I. (Schätzen Sie eine sichere und angemessene tägliche Nahrungsaufnahme) für Vanadium von 100 Mikrogramm / Tag
Toxizität
Die Gesundheitsrisiken, die mit der Exposition gegenüber Vanadium verbunden sind, hängen in erster Linie von seinem Oxidationszustand ab; zum Beispiel ist fünfwertiges Vanadium (V + 5) sehr giftig (denken Sie daran, dass mit zunehmender Wertigkeit die Toxizität des Elements zunimmt).
Die Obergrenze der toxikologischen Sicherheit bei der Exposition des Menschen liegt in der Größenordnung von 200 Mikrogramm / Tag; das bedeutet, dass die Exposition unterhalb dieser Werte allgemein als sicher gilt (ohne toxische Wirkungen, selbst für die empfindlichsten Bevölkerungsgruppen).
Beim Erwachsenen ist die Lebensmittel- und Ernährungstafel zeigt a . an Tolerierbare obere Aufnahmemenge 1800 Mikrogramm / Tag, wobei angegeben wird, dass "Obwohl Vanadium aus der Nahrung keine nachteiligen Auswirkungen auf den Menschen gezeigt hat, gibt es keine Rechtfertigung für die Zugabe von Vanadium zu Lebensmitteln, und Vanadium-Nahrungsergänzungsmittel sollten mit Vorsicht verwendet werden; Dieser Wert (UL von 1800 mcg / Tag) basiert auf Nebenwirkungen, die bei Versuchstieren aufgezeichnet wurden, und kann verwendet werden, um einen UL für Erwachsene festzulegen, jedoch nicht für Kinder und Jugendliche'.
Chronische Exposition gegenüber hohen Vanadiumkonzentrationen verursacht sowohl bei Männern als auch bei Frauen nachteilige Auswirkungen insbesondere auf die Fortpflanzung und Entwicklung sowie auf die Leber und die Neuronen.
Zu beachten ist, dass neben der Aufnahme über die Nahrung auch die Exposition von Vanadium im menschlichen Körper maßgeblich von der Luftverschmutzung abhängt, da es leicht von den Atemwegen aufgenommen wird.
Vanadium wird bei der Verbrennung von Rohöl und anderen Kohlenwasserstoffen in großen Mengen in die Luft freigesetzt.Bei Personen, die beruflich der Inhalation des Metalls ausgesetzt sind, können Symptome von Lungenbeschwerden (Reizung, Husten, Bronchospasmus) und Anzeichen von Neurotoxizität auftreten.
