Nährstoffbedarf an Mineralsalzen und Vitaminen

o Verzehr von Nahrungsmitteln und / oder Getränken, deren Erreichung auf die Verringerung des Risikos chronisch degenerativer Erkrankungen in der Allgemeinbevölkerung hinweist

Durchschnittlicher Bedarf (AR) - durchschnittlicher Bedarf

Die Menge an Nährstoffen, die ausreicht, um den Bedarf von 50 % gesunder Personen in einer bestimmten Bevölkerungsgruppe zu decken.

Angemessene Zufuhr (AI) - ausreichende Zufuhr

Die angenommene Aufnahmemenge des Nährstoffs ist ausreichend, um den Bedarf der Bevölkerung zu decken.

Im Allgemeinen wird sie aus der durchschnittlichen Aufnahmemenge ermittelt, die in einer scheinbar gesunden Bevölkerung ohne offensichtliche Mängel beobachtet wurde.

Es wird verwendet, wenn AR und PRI auf der Grundlage der verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnisse nicht vernünftig formuliert werden können.

Population Reference Intake (PRI) – empfohlene Aufnahmemenge für die Bevölkerung

Die Menge an Nährstoffen, die ausreicht, um den Bedarf von fast allen (97,5%) gesunden Personen in einer bestimmten Bevölkerungsgruppe zu decken.

Tolerierbare maximale Aufnahmemenge (UL) und Ernährungsziel für die Bevölkerung (SDT): Werte auf Tagesbasis.

MINERALIEN: MAXIMAL TOLERIERBARES REKRUTIERUNGS-NIVEAU (UL) Alter Kalzium (mg) Magnesium (mg) Zink (mg) Kupfer (mg) Selen (μg) Jod (μg) Molybdän (μg) Fluor (mg) KINDER 6-12 Monate nd nd nd nd nd nd nd nd KINDER-JUGENDLICHE 1-3 Jahre nd nd 7 1 60 200 100 1,5 4-6 Jahre nd 250 10 2 90 250 200 2,5 7-10 Jahre nd 250 13 3 130 300 250 2,5 Männer 11-14 Jahre nd 250 18 4 200 450 400 5 15-17 Jahre nd 250 22 4 250 500 500 7 Frauen 11-14 Jahre nd 250 18 4 200 450 400 5 15-17 Jahre nd 250 22 4 250 500 500 7 ERWACHSENE Männer 18-29 Jahre alt 2500 250 25 5 300 600 600 7 30-59 Jahre 2500 150 25 5 300 600 600 7 60-74 Jahre 2500 250 25 5 300 600 600 7 ≥75 Jahre 2500 250 25 5 300 600 600 7 Frauen 18-29 Jahre alt 2500 250 25 5 300 600 600 7 30-59 Jahre 2500 250 25 5 300 600 600 7 60-74 Jahre 2500 250 25 5 300 600 600 7 ≥75 Jahre 2500 250 25 5 300 600 600 7 SCHWANGERSCHAFT 2500 250 25 5 300 600 600 7 FÜTTERUNGSZEIT 2500 250 25 nd 300 600 600 7 MINERALIEN: ERNÄHRUNGSZIEL ZUR PRÄVENTION (SDT)   Alter Natrium (g) Chlor (g) KINDER 6-12 Monate nd nd KINDER-JUGENDLICHE         1-3 Jahre 0,9 1,3   4-6 Jahre 1,2 1,8   7-10 Jahre 1,5 2,3 Männer 11-14 Jahre 2,0 3,0   15-17 Jahre 2,0 3,0 Frauen 11-14 Jahre 2,0 3,0   15-17 Jahre 2,0 3,0 ERWACHSENE       Männer 18-29 Jahre alt 2,0 3,0   30-59 Jahre 2,0 3,0   60-74 Jahre 1,6 2,5   ≥75 Jahre 1,6 2,5 Frauen 18-29 Jahre alt 2,0 3,0   30-59 Jahre 2,0 3,0   60-74 Jahre 1,6 2,5   ≥75 Jahre 1,6 2,5 SCHWANGERSCHAFT   2,0 3,0 FÜTTERUNGSZEIT   2,0 3,0

Notiz

na: nicht definiert.
Bei den Altersgruppen wird auf das chronologische Alter verwiesen; zum Beispiel für 4-6 Jahre s "bedeutet den Zeitraum zwischen der Vollendung des vierten und siebten Lebensjahres. Das Intervall von 6-12 Monaten entspricht dem zweiten Lebenshalbjahr.
In der Gruppe der Säuglinge ist der UL nur für Ca definierbar. Für P, K, Fe, Mn und Cr lässt die wissenschaftliche Evidenz die Definition von UL nicht zu.
Bei Mg bezieht sich der UL-Wert auf das in pharmakologischer oder als Ergänzungsform aufgenommene Mg, zusätzlich zu dem, was bereits in der Nahrung vorhanden ist.
Überschreiten Sie bei Fe die Dosis von 60 mg / Tag aus Nahrungsergänzungsmitteln nicht.

(mg) Zink (mg) Kupfer (mg) Selen (μg) KINDER 6-12 Monate nd nd nd nd nd nd nd KINDER-JUGENDLICHE                   1-3 Jahre 500 380 65 4 4 0,2 16   4-6 Jahre 700 410 85 5 5 0,3 20   7-10 Jahre 900 730 130 5 7 0,4 30 Männer 11-14 Jahre 1100 1060 200 7 10 0,6 41   15-17 Jahre 1100 1060 170 9 10 0,7 45 Frauen 11-14 Jahre 1100 1060 200 7/10 8 0,6 40   15-17 Jahre 1000 1060 170 10 8 0,7 45 ERWACHSENE                 Männer 18-29 Jahre alt 800 580 170 7 10 0,7 45   30-59 Jahre 800 580 170 7 10 0,7 45   60-74 Jahre 1000 580 170 7 10 0,7 45   ≥75 Jahre 1000 580 170 7 10 0,7 45 Frauen 18-29 Jahre alt 800 580 170 10 8 0,7 45   30-59 Jahre 800 580 170 10/6 8 0,7 45   60-74 Jahre 1000 580 170 6 8 0,7 45   ≥75 Jahre 1000 580 170 6 8 0,7 45 SCHWANGERSCHAFT   1000 580 170 22 9 0,9 50 FÜTTERUNGSZEIT   800 580 170 8 10 1,2 60

Notiz

na: nicht definiert.
Bei den Altersgruppen wird auf das chronologische Alter verwiesen; zum Beispiel für 4-6 Jahre s "bedeutet den Zeitraum zwischen der Vollendung des vierten und siebten Lebensjahres. Das Intervall von 6-12 Monaten entspricht dem zweiten Lebenshalbjahr.
Für Na, K, I, Mn, Mo und F erlauben wissenschaftliche Beweise keine Definition des AR für eine der Interessengruppen; in der Gruppe der Säuglinge ist die RA nur für Fe und Zn definierbar.
Für Kalzium beträgt die RA bei postmenopausalen Frauen, die keine Östrogentherapie erhalten, 1000 mg.
Für Fe beziehen sich die zweiten RA-Werte in der Altersgruppe 11-14 auf Jugendliche, die menstruieren; bei Frauen im Alter von 39-59 Jahren beziehen sich die zweiten RA-Werte auf postmenopausale Frauen.

(mg) Magnesium (mg) Natrium (g) Kalium (g) Chlor (g) Eisen (mg) Zink (mg) KINDER 6-12 Monate 260 275 80 0,4 0,7 0,6 11 3 KINDER-JUGENDLICHE                     1-3 Jahre 700  460  80 0,7 1,7 1,0 8  5   4-6 Jahre 900 500  100 0,9 2,4 1,4 11  6   7-10 Jahre 1100 875  150 1,1 3,0 1,7 13  8 Männer 11-14 Jahre 1300 1250  240 1,5 3,9 2,3 10  12   15-17 Jahre 1300 1250 240 1,5 3,9 2,3 13  12 Frauen 11-14 Jahre 1300 1250 240 1,5 3,9 2,3 10/18  9   15-17 Jahre 1200  1250 240 1,5 3,9 2,3 18  9 ERWACHSENE                   Männer 18-29 Jahre alt 1000 700 240 1,5 3,9 2,3 10  12   30-59 Jahre 1000 700 240 1,5 3,9 2,3 10  12   60-74 Jahre 1200 700 240 1,2 3,9 1,9 10  12   ≥75 Jahre 1200 700 240 1,2 3,9 1,9 10  12 Frauen 18-29 Jahre alt 1000 700 240 1,5 3,9 2,3 18  9   30-59 Jahre 1000 700 240 1,5 3,9 2,3 10/18  9   60-74 Jahre 1200 700 240 1,2 3,9 1,9 10  9   ≥75 Jahre 1200 700 240 1,2 3,9 1,9 10  9 SCHWANGERSCHAFT   1200 700 240 1,5 3,9 2,3 27  11 FÜTTERUNGSZEIT   1000 700 240 1,5 3,9 2,3 11  12 MINERALSTOFFE: EMPFOHLENE REKRUTIERUNG FÜR DIE BEVÖLKERUNG (PRI) UND ANGEMESSENE REKRUTIERUNG (AI) - TEIL 2   Alter Kupfer (mg) Selen (μg) Jod (μg) Mangan (mg) Molybdän (μg) Chrom (μg) Fluor (mg) KINDER 6-12 Monate 0,2 20 70 0,4 10 4 0,4 KINDER-JUGENDLICHE                   1-3 Jahre 0,3 19 100 0,6 15 7  0,7   4-6 Jahre 0,4 25  100 0,8 20 10 1.0   7-10 Jahre 0,6 34 100 1,2 30 14 1,6 Männer 11-14 Jahre 0,8 49 130 1,9 50 25 2,5   15-17 Jahre 0,9 55 130 2,7 60 33 3,5 Frauen 11-14 Jahre 0,8 48 130 1,9 50 21 2,5   15-17 Jahre 0,9 55 130 2,3 60 23 3,0 ERWACHSENE                 Männer 18-29 Jahre alt 0,9 55 150 2,7 65 35 3,5   30-59 Jahre 0,9 55 150 2,7 65 35 3,5   60-74 Jahre 0,9 55 150 2,7 65 30 3,5   ≥75 Jahre 0,9 55 150 2,7 65 30 3,5 Frauen 18-29 Jahre alt 0,9 55 150 2,3 65 25 3,0   30-59 Jahre 0,9 55 150 2,3 65 25 3,0   60-74 Jahre 0,9 55 150 2,3 65 20 3,0   ≥75 Jahre 0,9 55 150 2,3 65 20 3,0 SCHWANGERSCHAFT   1,2 60 200 2,3 65 30 3,0 FÜTTERUNGSZEIT   1,6 70 200 2,3 65 45 3,0

Notiz:

Bei den Altersgruppen wird auf das chronologische Alter verwiesen; zum Beispiel für 4-6 Jahre s "bedeutet den Zeitraum zwischen der Vollendung des vierten und siebten Lebensjahres. Das Intervall von 6-12 Monaten entspricht dem zweiten Lebenshalbjahr.
Für Kalzium beträgt der PRI bei postmenopausalen Frauen, die keine Östrogentherapie erhalten, 1200 mg.
Für Fe beziehen sich die zweiten PRI-Werte in der Altersgruppe 11-14 auf Jugendliche, die menstruieren; bei Frauen im Alter von 39-59 Jahren beziehen sich die zweiten PRI-Werte auf postmenopausale Frauen.

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Maximal tolerierbare Aufnahmemenge (UL): Werte auf Tagesbasis.

VITAMINE: MAXIMAL TOLERIERBARES AUFNAHME-NIVEAU (UL)
  Alter Niacin (mg)
Vit. B6 (mg) Folat (μg) Vit. A (μg) Vit. D (μg) Vit. E (mg)     N / A AcN           KINDER 6-12 Monate nd nd nd nd nd 40 nd KINDER-JUGENDLICHE                   1-3 Jahre 150 2 5 200  800  65 100   4-6 Jahre 220 3 7 300  1100  75 120   7-10 Jahre 350 4 10 400  1500  75  160 Männer 11-14 Jahre 500 6 15 600  2000  100  220   15-17 Jahre 700 8 20 800  2600  100  260 Frauen 11-14 Jahre 500 6 15 600  2000  100  220   15-17 Jahre 700 8 20 800  2600  100  260 ERWACHSENE                 Männer 18-29 Jahre alt 900 10 25 1000 3000  100 300   30-59 Jahre 900 10 25 1000 3000  100 300   60-74 Jahre 900 10 25 1000 3000  100 300   ≥75 Jahre 900 10 25 1000 3000  100 300 Frauen 18-29 Jahre alt 900 10 25 1000 3000  100 300   30-59 Jahre 900 10 25 1000 3000  100 300   60-74 Jahre 900 10 25 1000 3000  100 300   ≥75 Jahre 900 10 25 1000 3000  100 300 SCHWANGERSCHAFT   nd nd 25 1000 3000  100 300 FÜTTERUNGSZEIT   nd nd 25 1000 3000  100 300

Notiz:

na: nicht definiert.
Bei den Altersgruppen wird auf das chronologische Alter verwiesen; zum Beispiel für 4-6 Jahre s "bedeutet den Zeitraum zwischen der Vollendung des vierten und siebten Lebensjahres. Das Intervall von 6-12 Monaten entspricht dem zweiten Lebenshalbjahr.
Für keines der Vitamine sind UL für Säuglinge verfügbar.
Für die Vit. C, Thiamin, Riboflavin, Pantothensäure, Biotin, Vitamin B12 und Vitamin K, wissenschaftliche Erkenntnisse erlauben es nicht, UL für eine der Interessengruppen zu definieren.
Für Niacin wird UL als Nicotinamid (NA) oder Nicotinsäure (AcN) ausgedrückt und bezieht sich auf die Formen, die in Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln vorkommen. UL gilt nicht für Personen, die unter ärztlicher Aufsicht medikamentös behandelt werden.
Für Folat wird der UL-Wert für synthetische Folsäure angegeben.
Vit. A wird in µg Retinol-Äquivalenten ausgedrückt (1 RE = 1 µg Retinol = 6 µg Beta-Carotin = 12 µg anderer Provitamin-Carotinoide).
Vit. D wird als Cholecalciferol (1 µg Colicalceferol = 40 IE Vit. D) ausgedrückt.
Vit. E wird in Alpha-Tocopherol-Äquivalenten ausgedrückt (1 α-TE = 1 mg RRR-Tocopherol = 1,5 IE = 2 mg β-Tocopherol = 3 mg γ-Tocotrienol = 10 mg γ-Tocopherol).

synthetisiert aus Tryptophan (60 mg Tryptophan = 1 mg NE).
Für Folat enthalten die Referenzaufnahmemengen für Frauen im gebärfähigen Alter (mit oder ohne Schwangerschaftsausschluss) und Schwangere keine Nahrungsergänzungsmittel, die zur Vorbeugung von Neuralrohrdefekten indiziert sind.
Vit. A wird in µg Retinol-Äquivalenten ausgedrückt (1 RE = 1 µg Retinol = 6 µg Beta-Carotin = 12 µg anderer Provitamin-Carotinoide).
Vit. D wird als Cholecalciferol (1 µg Cholecalciferol = 40 IE Vit. D) ausgedrückt. Die RA berücksichtigt sowohl die Nahrungsaufnahme als auch die endogene Synthese in der Haut.

Riccardo Borgacci

Er ist diplomierter Bewegungswissenschaftler und Diätetiker und praktiziert als freiberuflicher ambulanter Ernährungsberater und Personal Trainer