mehrfach ungesättigt, bzw. Linolsäure oder LA (18: 2) und Alpha-Linolensäure oder ALA (18: 3) genannt.
Diese Fettsäuren werden als essentiell (oder AGE) definiert, da sie - angesichts der "Unmöglichkeit des Organismus", sie selbst zu synthetisieren - zwangsläufig mit der Nahrung aufgenommen werden müssen.
Nach der Aufnahme über die Nahrung werden diese beiden Nährstoffe enzymatisch in andere mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA) umgewandelt, die als semi-essentiell bezeichnet werden und spezifische Stoffwechselfunktionen haben.
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Diese Fettsäuren werden als essentiell (oder AGE) definiert, da sie - angesichts der "Unmöglichkeit des Organismus", sie selbst zu synthetisieren - zwangsläufig mit der Nahrung aufgenommen werden müssen.
Nach der Aufnahme über die Nahrung werden diese beiden Nährstoffe enzymatisch in andere mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA) umgewandelt, die als semi-essentiell bezeichnet werden und spezifische Stoffwechselfunktionen haben.
Insbesondere Linolsäure ist der Vorläufer der Fettsäuren der Omega-6-Reihe, während die Analoga der Omega-3-Reihe aus Alpha-Linolensäure gewonnen werden.
Bei diesen Stoffwechselwegen wirken zwei enzymatische Komplexe ein, die die Kohlenstoffkette verlängern (Elongase) und die Zahl der Doppelbindungen (Desaturase) erhöhen können.
Durch diese enzymatischen Eingriffe werden die entsprechenden Fettsäurereihen gebildet, die zur Omega-6-Reihe gehören, wenn sie von Linolsäure stammen, und zur Omega-3-Reihe, wenn sie von Alpha-Linolensäure stammen.
Omega 3 - Video: Was sie sind und welche Funktionen sie haben
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