Nüsse und Cholesterin

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Vorteile gegen hohes Cholesterin

Walnüsse zählen zu den nützlichen Lebensmitteln, um den Cholesterinspiegel und das Herz-Kreislauf-Risiko unter Kontrolle zu halten, vorausgesetzt natürlich, dass sie im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise enthalten sind.

Tatsächlich gibt es zahlreiche Studien, die die Vorteile einer nussreichen Ernährung untersucht und bestätigt haben; Obwohl es seltene Ausnahmen in die entgegengesetzte Richtung gibt, können wir aufgrund der Ergebnisse dieser Studien feststellen, dass der Verzehr von 40-80 Gramm Walnüssen pro Tag in einer ausgewogenen Ernährung zu einer durchschnittlichen Senkung des LDL (schlechten) Cholesterinspiegels von ca. 8-12 mg/dL, wodurch die guten Cholesterinwerte im Wesentlichen unverändert bleiben.

Wenn wir die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Walnüssen im Detail untersuchen, erkennen wir jedoch, wie dieses Lebensmittel sehr nützlich sein kann, um das kardiovaskuläre Risiko nicht nur durch die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut, sondern auch durch andere Maßnahmen zu reduzieren.

Ein kostbares Lebensmittel

Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind Walnüsse vor allem für ihren hohen Gehalt an ungesättigten Fetten bekannt.Bei der Untersuchung des Zufallsprofils von Trockenfutter (siehe Tabelle) stellen wir fest, dass gesättigte Fette weniger als 5 % des Gesamtfettgehalts ausmachen; Auf der anderen Seite ist der Gehalt an mehrfach ungesättigten Fetten der Omega-Sechs-Reihe ausgezeichnet, während der Anteil an Omega-Drei fair ist: Nährstoffe sind in gängigen Lebensmitteln mit Ausnahme von Fisch und einigen Pflanzenölen (Walnüsse, Hanf, Lein- und Rapssamen).

Nährwerte getrocknete Walnüsse (100 g) Leistung 612 kcal Kohlenhydrate 12,05 g Proteine 24,9 g Gesamtlipide 56.98 Gesamtes gesättigtes Fett 1.306 Gramm Einfach ungesättigtes Fett, ges. 10.425 g Mehrfach ungesättigte Fettsäuren, ges. 42.741 g davon Omega-sechs
davon Omega-drei 33.727 g
8.718 g Cholesterin 0 mg Vitamin E 3,85 mg

In verschiedenen Studien hat sich die optimale Synergie zwischen mehrfach ungesättigten Fetten als nützlich erwiesen, um den Triglycerid- und LDL-Cholesterinspiegel zu senken, ohne den HDL-Spiegel signifikant zu beeinflussen oder auch nur geringfügig zu erhöhen, letzterer Effekt wird auch durch den guten Säuregehalt unterstützt. einfach ungesättigte Fette und insbesondere Ölsäure, die viele Ernährungswissenschaftler dazu veranlasst, Olivenöl als Ersatz für normales Samenöl zu empfehlen.

Ein weiterer wertvoller Nährstoff, der in Walnüssen reichlich vorhanden ist, ist die Aminosäure Arginin, eine Vorstufe von Stickstoffmonoxid, einem starken Vasodilatator, der zur Gesundheit der Arterien beiträgt, indem er sie flexibel hält und die Bildung von Blutgerinnseln verhindert. Vitamin E, das in hervorragenden Mengen in Walnüssen enthalten ist, könnte dank seiner bekannten antioxidativen Eigenschaften auch - in Synergie mit Arginin und Omega-3-Fetten - dazu beitragen, der Bildung von atherosklerotischen Plaques entgegenzuwirken.

Schließlich könnte auch im Hinblick auf die Senkung des Cholesterinspiegels die Rolle von Pflanzensterinen (oder Phytosterinen) und Ballaststoffen sehr wichtig sein, da beide dazu beitragen, die Aufnahme von Nahrungslipiden im Darm zu reduzieren. Die Ballaststoffe begünstigen zudem das Einsetzen des Sättigungsgefühls, daher können Walnüsse als Snack zusammen mit einem Apfel oder einer anderen frischen Frucht gegessen werden oder zum Anrichten des Salats anstelle des traditionellen Kernöls.

Nüsse ja, aber in Maßen!

Wenn Sie sich aufgrund des hohen Kalorienwertes entscheiden, den Verzehr von Walnüssen zu erhöhen, um die Cholesterinwerte zu senken und die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu fördern, ist es unerlässlich, dieses Lebensmittel als Ersatz – und nicht zusätzlich zu – anderen Lebensmitteln zu verzehren, zum Beispiel als Pausenhunger statt traditioneller kalorienreicher Snacks (Chips, Croissants, diverse Süßigkeiten) Wir erinnern uns, dass starkes Übergewicht und Fettleibigkeit wohl die treuesten Verbündeten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind; Daher ist es wichtig, die Kalorienmenge der Nahrung zu kontrollieren, um wiederholte Überschüsse im Laufe der Zeit zu vermeiden.