Das Thunfisch-Alletterat gehört zur 1. Grundgruppe der Lebensmittel, als Nahrungsquelle für Proteine mit hoher biologischer Wertigkeit, Vitamine (insbesondere Vitamin D und viele der B-Gruppe) und spezifische Mineralstoffe (zB Phosphor, Eisen und Jod). Es hat eine durchschnittliche Energieaufnahme, die schwer zu bestimmen ist, insbesondere bei erwachsenen Exemplaren. Es ist auch sehr reich an semi-essentiellen Omega-3-Lipiden vom Typ Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA); dennoch zeigt es auch nicht zu vernachlässigende Cholesterinwerte an.
Der Thunfisch Alletterato ist im Großen und Ganzen sehr nahrhaft und eignet sich für die meisten Diäten. Andererseits kann es auch Kontraindikationen geben, in den nächsten Absätzen werden wir besser verstehen, welche.
Der Thunfisch Alletterato ist an allen europäischen Küsten verbreitet. Es kommt sowohl im Atlantischen Ozean als auch im Mittelmeer vor; es ist in allen italienischen Meeren weit verbreitet. Beachtung! Einige argumentieren, dass der Thunfisch Alletterato nicht die Gewässer der Adria bewohne, sondern eine Ungenauigkeit sei, sondern eine extrem weit verbreitete Art, wie sowohl Berufsfischer als auch Liebhaber des Sportfischens auf Roten Thun bezeugen können.
Der kleine Thunfisch hat, wie die meisten Mitglieder der Familie der Scombridae, eine pelagische Haltung. Es nimmt je nach Jahreszeit und geografischem Gebiet auf unterschiedliche Weise das Küstenufer sowie die offenen Gewässer ein und ist im Larvenstadium Bestandteil des Planktons, genauer gesagt des Zooplanktons.
Im Vergleich zum eigentlichen Thunfisch (rot, fettleibig, gelbe Flossen, weiß usw.) bleibt das "Alletterato" kleiner: 100 cm lang für etwa 15 kg. Es hat die Form ähnlich der eines Thunfischs, eine Makulation auf dem Rücken - ähnlich dem Bonito - zwischen Rücken- und Schwanzflosse und einem silbrig-weißen Bauch.
die in die erste grundlegende Gruppe von Lebensmitteln fällt. Aus gastronomischer Sicht als nicht allzu wertvoll erachtet – aus diesem Grund haben wir ihn in den armen Fisch aufgenommen – ist er dennoch sehr nahrhaft und weist alle Eigenschaften von Blaufisch auf.
Thunfisch alletterato hat eine "theoretisch" niedrige durchschnittliche Kalorienaufnahme. Die Nährwerttabellen - die nicht das Alletterato, sondern ein sehr ähnliches Lebewesen, den Bonito-Thunfisch - berücksichtigen, legen einen ungefähren Wert von 100-105 kcal / 100 g nahe, jedoch muss angegeben werden, dass der Bauch - Ventresca genannt - wie es ist passiert bei Landlebewesen, er ist deutlich fetter als der Rücken - Teil der Filets Es ist allerdings kaum zu glauben, dass dieser Fisch gerade im Erwachsenenalter so wenig Kalorien liefert, daher empfiehlt es sich einen möglichen Durchschnittswert von bis zu zu berücksichtigen 150kcal.Der Thunfisch Alletterato ist daher kalorienreicher als Sardellen, aber weniger als Makrele. Es kann als Analogon von Sardinen, Bonito und Tombarello angesehen werden.
Die Energie des Thunfischkonserven wird hauptsächlich von Proteinen geliefert, gefolgt von Lipiden, Kohlenhydrate sind nicht vorhanden oder irrelevant, er enthält keine Ballaststoffe, die Fettsäuren sind weitgehend ungesättigt und es gibt einen sehr hohen Anteil an semi-essentiellen Ketten der Omega-Gruppe 3, insbesondere: Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) Die Proteine haben einen hohen biologischen Wert, das heißt, sie enthalten alle essentiellen Aminosäuren in den richtigen Anteilen und Mengen von menschlichen Proteinen.
Thunfisch aletterato sollte reich an wasserlöslichen B-Vitaminen wie Niacin (vit PP), Pyridoxin (vit B6) und Cobalamin (vit B12) sein. In Bezug auf die fettlöslichen Vitamine enthält dieser Fisch ausgezeichnete Mengen an Vitamin D (Calciferol). Das Mineralprofil ist ebenfalls bemerkenswert; die Werte von Kalium, Phosphor, Eisen und Jod sind signifikant.
Cholesterin ist nicht zu vernachlässigen, aber auch nicht zu hoch. Laktose und Gluten fehlen. Auf der anderen Seite sind Purine reichlich vorhanden; Histamin fehlt im frischen Produkt, nimmt aber bei schlechter Lagerung exponentiell zu.
