Rosmarin

Allgemeinheit

Die Rosmarin ist ein mehrjähriger Strauch, der in die Familie der Lippenblütler (oder Labiatae, wenn Sie bevorzugen) eingeordnet wird und zur Gattung gehört Rosmarinus und zu Arten oderfficinalis (binomischen Nomenklatur: Rosmarinus officinalis).

Es ist eine immergrüne Pflanze, typisch für die mediterrane Macchia und die kanarische Flora, die von Meereshöhe bis 1200 m über dem Meeresspiegel wächst. Rosmarin erscheint als Strauch, der nicht mehr als 2 m hoch wird und durch aufsteigende oder niederliegende Äste (je nach Sorte) gekennzeichnet ist. Die Blätter sind nadelförmig, ledrig, linealisch, dunkelgrün, auf der Oberseite glänzend und auf der Unterseite filzig (samtig).

Rosmarin bildet blaue Blütenstände, die zu lila oder manchmal weiß-rosa neigen; diese blühen in wärmeren Klimazonen ohne Unterbrechung, während sie in Norditalien nur vom Frühjahr bis zum Spätsommer blühen. Rosmarin bildet kleine, glatte und braune Früchte (Tetrachenium-Typ).
Die chemische Zusammensetzung des Rosmarins ist sehr vielfältig und scheint neben den lipophilen Molekülen des ätherischen Öls vor allem reich an Antioxidantien und Mineralsalzen zu sein, unter den energetischen Makronährstoffen überwiegen die Kohlenhydrate.

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