Bisher nichts neues. Haben Sie sich jedoch jemals gefragt, welche Rolle die essentiellen Omega-3-Fettsäuren spielen? Finden wir es gemeinsam heraus.
EFAs spielen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung und Erhaltung der allgemeinen Gesundheit. Im Ernährungsbereich bezeichnet das Adjektiv „essentiell" diejenigen Verbindungen, die der Körper, die nicht in der Lage ist, selbst zu produzieren, unbedingt mit der Nahrung aufnehmen muss, um einen Mangel zu vermeiden. Es gibt nur zwei „total" essentielle Fettsäuren: die „Omega 3" Alpha-Linolensäure (ALA) und „Omega-6-Linolsäure (LA). Mit diesen erhält der menschliche Körper dank eines spezifischen Stoffwechsels fünf weitere Derivate (zwei Omega 3 und drei Omega 6) die als „begrenzt essentiell“ definiert sind. Wenn es wahr ist, dass der Körper sie ausgehend vom Wesentlichen produziert, dann gilt auch:
- Die Derivate sind die einzigen stoffwechselaktiven;
- Die Umwandlungsfunktion reicht nicht immer aus, um alle Bedürfnisse des Organismus zu decken.
Makrele enthält beide aktive Derivate des essentiellen Omega 3 ALA, nämlich Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA). Die Funktionen dieser beiden Nährstoffe lassen sich wie folgt zusammenfassen:
- Sie bauen Zellmembranen auf;
- Sie sind Vorläufer der "guten" Eicosanoide; auch Superhormone genannt, neigen diese Bioregulatoren dazu, den systemischen Entzündungszustand mit unzähligen positiven Auswirkungen auf die Gesundheit zu reduzieren;
- Bei Hypertriglyceridämie und primärer arterieller Hypertonie begünstigen sie die Wiederherstellung der Normalwerte;
- Sie sind daher vorbeugend gegen Arteriosklerose, Thrombose, Embolien und kardiovaskuläre Episoden im Allgemeinen (Herzinfarkt, Schlaganfall);
- Sie ermöglichen die Nerven- und Augenentwicklung des trächtigen Fötus und des Babys;
- Sie unterstützen die kognitive Funktion, schützen vor der Degeneration des Nerven- und Augensystems im Alter;
- Einige Arten von Depressionen verbessern sich;
Dies erklärt, warum Ernährungswissenschaftler häufig empfehlen, Makrelen in die Ernährung aufzunehmen.
, im Keim von stärkehaltigen Samen, in einigen Hülsenfrüchten, in Obst, Gemüse und bestimmten Ölen. Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs sind jedoch oft auch sehr reich an Omega 6, was ihre Funktion als Nahrungsquelle für Omega 3 benachteiligt. Darüber hinaus ist ALA, wie wir im vorigen Absatz antizipierten, eine einfache Vorstufe ein enzymatischer Prozess, den jedoch auch der Omega-6-Pfad teilt: Diese sind im Durchschnitt häufiger vorhanden und neigen dazu, die Omega-3-Fettsäuren zu "untergraben", wodurch die Synthese von Derivaten reduziert wird.
Um die Omega-3-Zufuhr zu verbessern, ist es daher besser geeignet, eine Ernährung aufzubauen, die reich an Lebensmitteln ist, die EPA und DHA enthalten; diese bestehen hauptsächlich aus Fisch, insbesondere Blaufisch wie Makrele, bestimmten Meeresalgen und einigen anderen Produkten mit irrelevanten Nahrungsmittelanwendung (wie Krill).
. Makrele ist sehr reich an EPA und DHA und erfordert keinen Stoffwechselaufwand. Das bedeutet, dass keine metabolischen „Störungen“ zu befürchten sind, die sich eher beim Verzehr der Ölsaaten und der daraus gewonnenen Öle abzeichnen.
Grünes Licht daher für den Verzehr von Makrele in der Ernährung, die dank tausend anderer Vorteile keine Kontraindikationen aufweist; im Gegenteil, es ist ein Fisch, der überhaupt nicht verschmutzt, umweltfreundlich, wirtschaftlich, leicht zu kochen und mit außergewöhnlichen organoleptischen Eigenschaften ist.
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