Widersprüche der Paläolithikum-Paläo-Diät - Milch und Derivate

Vor kurzem wurde der neue "Heilige Gral" der Ernährung und Diätetik ausgegraben: der paläodit.

Auch genannt "Höhlendiät", beabsichtigt die Paläodieta, die Art der Ernährung neu vorzuschlagen, die die menschliche Bevölkerung in der Zeit vor der Entdeckung der Landwirtschaft und Zucht vor etwa 10.000 Jahren charakterisierte; es schlägt vor, nur Lebensmittel zu konsumieren, die durch Jagen und Sammeln gewonnen wurden:

• Früchte und Beeren
• Samen- und Nussarten
• Raupen, Würmer, Schnecken, Schnecken, Insekten, Krebstiere und selten Eier und Honig
• Aas anderer Tiere

und rät davon ab:

• Getreide
• Hülsenfrüchte
• Milch und Derivate

... man hofft natürlich, dass alles in zeitgemäßer Tonart überarbeitet wird. Lassen Sie uns einen Moment bei der letzten Gruppe von Lebensmitteln verweilen, die oben erwähnt und nicht empfohlen werden: Milch und Derivate.
Unter Fitnessbegeisterten (und nicht nur) macht sich ein eher kurioses „Credo“ breit: MILCH UND IHRE DERIVATE SCHÄDIGEN UND MACHEN DICH FAT! Ihnen zufolge gibt es viele Gründe ... aber der am häufigsten zitierte betrifft das Vorhandensein von "Laktose", einem Disaccharid, das nur in Milch enthalten ist und das, um verdaut zu werden, die Wirkung eines bestimmten Darmenzyms namens "Laktase" erfordert. , deren genetischer Ausdruck auf „Chromosom 2“ lokalisiert ist. Es wird festgestellt, dass in der Altsteinzeit (von vor 2,5 Millionen Jahren bis 10.500 v. Chr.) der Verzehr von Frischmilch aufgrund des Fehlens von Darm Laktase beim Menschen.
Jetzt kommt der Spaß! Nach den neuesten Aktualisierungen wurde der Verzehr dieses Lebensmittels von einigen orientalischen Bevölkerungsgruppen MIT GEWALT in Europa konzipiert und verbreitet ...

Artikel entnommen aus "Die Revolution" machte die Milch ", von Fabio Sindici - DIE PRESSE - Mittwoch, 24. November 2010 - TUTTOSCIENZE pag. 27

„Laut den Forschern der Leche-Projekt (Milch auf Spanisch und Akronym für Laktasepersistenz und Frühe Kulturgeschichte Europas) die Milchrevolution fand in Mittelosteuropa vor etwa 8 Millionen Jahren (in der Altsteinzeit: von 9.500 v. Chr. bis 8.000 v. Chr.) Kurz darauf (5.300 v. Es wurden echte "Todesgruben" (wie die von Talheim, Deutschland) mit den Überresten ganzer Stämme und Clans gefunden. Darüber hinaus weisen Analysen an den Überresten auf das Vorhandensein zweier völlig unterschiedlicher genetischer Stämme hin, was ein absolutes Verbot der Kreuzung von die beiden ethnischen Gruppen. Milch ermöglichte ein größeres Bevölkerungswachstum in den Dörfern der Viehzüchter, was die (kulturell weniger anspruchsvollen) Jäger schnell überforderte; nach einigen Jahrhunderten dominierten die laktoseresistenten Völker Europa.
Seltsamerweise besaßen die Vorfahren der asiatischen Bevölkerung das „Laktase-Enzym nicht und verwendeten dieses Lebensmittel wie viele andere zur Herstellung von Joghurt und Käse; in Europa fand die gewinnende Mutation im Laufe von hundert Generationen statt“.
Die Ergebnisse dieser Forschung wurden in Fachzeitschriften wie „Nature“ und „BMC Evolutionary Biology“ veröffentlicht.
Dies zeigt, dass der Konsum von Milch und ihren Derivaten entgegen den Berichten der Paläodit kein "unnatürliches" Verhalten darstellt, ganz im Gegenteil! Die Völker, die Laktase für die Verdauung von Kuhmilch erhielten, eroberten ein demografisches, evolutionäres und technologisches Niveau, das viel höher war als ihre Gegner und gewannen den Sieg.

Literaturverzeichnis:

• Die Revolution wurde durch Milch gemacht - F. Sindici - Die Presse - Mittwoch, 24. November 2010 - TUTTOSCIENZE pag. 27

Milch, Milchprodukte und Käse Asiago Brie Burrata Caciocavallo Lab Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmentaler Feta Milk Flakes Fontina Kräuterkäse Magerkäse Kalziumreicher Käse Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Angepasste Milch Künstliche Milch Kondensmilch Erstickte Milch Ziegenmilch R Schafmilch Milch Milchpulver und Milchkonzentrat Mager- und teilentrahmte Milch Laktosefreie Milch Milch Gemüsemilch Milchprodukte Lerdammer Mascarpone Montasio Büffelmozzarella Mozzarella Schlagsahne Sahne Frischkäse Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Sale Provolone Ricotta Robiola Roqueggio Scamorquerone Sottilette Squacino Joghurt ARTIKEL MILCH UND DERIVATE Kategorien Alkoholische Lebensmittel Fleisch Getreide und Getreideerzeugnisse Süßstoffe Süßwaren Innereien Obst Trockenfrüchte Milch und Nebenerzeugnisse Hülsenfrüchte Öle und Fette Fisch und Fischereierzeugnisse Aufschnitt S pezie Gemüse Gesundheitsrezepte Vorspeisen Brot, Pizza und Brioche Erste Gänge Hauptgerichte Gemüse und Salate Süßwaren und Desserts Eiscreme und Sorbets Sirupe, Liköre und Grappa Grundzubereitungen ---- In der Küche mit Resten Karnevalsrezepte Weihnachtsrezepte Leichte Diät-Rezepte Frauentag, Rezepte für Mama, Papa Funktionelle Rezepte Internationale Rezepte Osterrezepte Rezepte für Zöliakie Rezepte für Diabetiker Rezepte für Feiertage Rezepte zum Valentinstag Rezepte für Vegetarier Proteinrezepte Regionale Rezepte Vegane Rezepte