E511 MAGNESIUMCHLORID
Magnesiumchlorid ist ein synthetischer Zusatzstoff, der als Säureregulator in Lebensmitteln wirkt. Es kommt in Form von stark zerfließenden Flocken oder farblosen, geruchlosen Kristallen vor. Sehr gut wasserlöslich, Magnesiumchlorid ist auch in Ethanol gut löslich.
Es kann in verschiedenen Produkten enthalten sein, beispielsweise in sterilisiertem Gemüse. Es wird auch als Magnesiumquelle in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
Diese Verbindung kann auch abführend wirken und bei empfindlichen Menschen sogar Nierenprobleme verursachen.
ADI-DOSE: nicht bestimmt
