E503 AMMONIUMKARBONAT
E503 (I): AMMONIUMKARBONAT
E503 (II): AMMONIUMBICARBONAT
Ammoniumcarbonat und Ammoniumbicarbonat sind Verbindungen, die aus Ammoniumsulfat und Calciumcarbonat gewonnen werden; sie werden als Säureregulatoren, Hilfsstoffe, Trennmittel und als Backtriebmittel verwendet.
Ammoniumcarbonat und Ammoniumbicarbonat können in verschiedenen Produkten enthalten sein, beispielsweise in einigen Süßigkeiten.
Es kommt in Form von weißem Pulver oder harten, weißen oder durchscheinenden Massen oder Kristallen vor. Es wird an der Luft undurchsichtig und verwandelt sich schließlich aufgrund des Verlustes von Ammoniak und Kohlendioxid in weiße poröse Klumpen oder Staub (von Ammoniumbikarbonat).
Derzeit sind keine negativen Nebenwirkungen auf die menschliche Gesundheit bekannt, mit Ausnahme der Gasbildung im Magen nach der Einnahme.
ADI-DOSE: nicht bestimmt
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