E482 STEAROIL-2-CALCIUMLACTYLAT
Calciumstearoyl-2-lactylat ist ein Lebensmittelzusatzstoff natürlichen Ursprungs, der aus einer Kombination von Calcium, Stearinsäure und Milchsäure gewonnen wird.
Der Ursprung von Stearinsäure kann entweder pflanzlich oder tierisch sein, obwohl fast immer die pflanzlichen Ursprungs verwendet wird.
Diese Additive werden in den verschiedenen Produkten für die emulgierende und stabilisierende Funktion verwendet. Sie können hauptsächlich in Backwaren (Toast, weiche Brötchen) enthalten sein.
Derzeit sind keine negativen Nebenwirkungen auf den Menschen durch den Verzehr von mit Calciumstearoyl-2-lactylat ergänzten Lebensmitteln bekannt.
ADI-Dosis: 20 mg pro kg Körpergewicht.
