E339 NATRIUMPHOSPHAT
Natriumphosphat ist das Natriumsalz der Phosphorsäure, es ist ein Säureregulator und ein Chelatbildner (wird verwendet, um Metallionen zu binden).Dieses Produkt verhindert das Austrocknen und wird in Pulvern als Säurestabilisator verwendet sowie verhindert die Bildung von Klumpen, die stammen aus den verschiedenen Produkten.Außerdem hat Natriumphosphat die Fähigkeit, die Wirkung von Antioxidantien zu verstärken.
Zur Abwehr eines Calciummangels ist seine Anwendung (auch bei hoher ADI-Dosis) eingeschränkt, da es Calcium eifrig bindet.
ADI-Dosis: 70 mg pro kg Körpergewicht.
Es ist in verschiedene Natriumsalze der Phosphorsäure unterteilt:
- E339a NATRIUM-SINGLE-ORTHOPHOSTAT
Monoortho-Natriumphosphat ist eine synthetisch aus Phosphorsäure hergestellte Antioxidansverbindung, die häufig in gekochtem Fleisch, in Mischungen für Kuchen (insbesondere auf Ricottabasis), Schinken, Wurst, Zitronenkuchenfüllung enthalten ist.
Im Moment scheint es nicht für irgendwelche negativen Nebenwirkungen verantwortlich zu sein.
ADI-Dosis: 70 mg pro kg Körpergewicht.
- E339b NATRIUMDI-ORTHOPHOSPHAT
Natriumdi-Orthophosphat ist eine aus Phosphorsäure synthetisch hergestellte Verbindung mit antioxidativer Funktion, die Butter und/oder Margarine enthaltenden Lebensmitteln und gekochtem Fleisch zugesetzt werden kann.
Im Moment scheint es keine negativen Nebenwirkungen zu haben.
ADI-Dosis: 70 mg pro kg Körpergewicht.
- E339c NATRIUMTRI-ORTHOPHOSPHAT
Natriumtri-Orthophosphat ist eine aus Phosphorsäure synthetisch hergestellte Verbindung mit antioxidativer Funktion, die zu Schnittkäse, gekochtem Fleisch, geschmolzenem Käse, schnell zubereiteten Desserts, Schinken, Wurst hinzugefügt werden kann.
Im Moment scheint es keine negativen Nebenwirkungen zu haben.
ADI-Dosis: 70 mg pro kg Körpergewicht.
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