Wer hat behauptet, dass Tofu kein besonders schmackhaftes Lebensmittel ist?Wenn Sie glauben, dass der berühmte Gemüse-Soja-Käse für diejenigen reserviert ist, die sich kalorienarm oder vegan ernähren, liegen Sie falsch!Paprika, und Sie werden Ihre Meinung bald ändern!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 125 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für die Frikadellen
- 350 g Tofu
- Q.b. von Pfeffer
- Q.b. aus Salz
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Bei Bedarf: ein paar Esslöffel Sojamilch
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- 1 Zweig Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 25 g Vollkornmehl
- Etwa 70 g Semmelbrösel
- 80 g grüne Oliven
- 30 g Sesamkörner
für die Soße
- Q.b. aus Salz
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Ein paar Basilikumblätter
- 100 g Kirschtomaten
- 400 g Paprika
- Q.b. von Pfeffer
Benötigte Materialien
- Rührgerät
- Pfanne
- Scoop
- Hackbrett
- Messer
Vorbereitung
- Widmen Sie sich zunächst der Zubereitung der Sauce. Paprika waschen, halbieren, Stiel, Kerne und innere Fäden entfernen. Paprika in Würfel schneiden.
- Die Paprika in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, die gewürfelten Tomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten kochen.
- Inzwischen Tofu in Würfel schneiden.
- Die Tofuwürfel in einen Mixer geben, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Petersilie, Oliven und Sesam dazugeben: glatt rühren.
Die richtige Alternative
Wer keinen Tofu mag, kann ihn durch Seitan oder Weizenmuskel ersetzen: Passen Sie in diesem Fall die Konsistenz durch Erhöhen oder Verringern der Flüssigkeitsdosis an.- Tofu-Creme mit Semmelbröseln und so viel Vollkornmehl verrühren, bis eine handverarbeitbare Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf etwas Sojamilch hinzufügen.
- Nehmen Sie einen Löffel Teig und formen Sie kleine Kugeln knapp über einer Walnuss.
- Die Frikadellen auf den Semmelbröseln rollen.
- Sobald die Fleischbällchen erhalten sind, bräune sie in einem Schuss Öl und halte eine anhaltende Flamme aufrecht.
- Wenn sie gebräunt sind, geben Sie sie mit den Paprika in die Pfanne und kochen Sie sie 10 Minuten bei schwacher Hitze, um sie zu würzen.
- Die Tofubällchen heiß mit einigen Basilikumblättern servieren und mit Croutons servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Hat Sie der Geschmack von Tofubällchen überzeugt? Als einziges Sommergericht sind sie etwas Besonderes: Wer keine Paprika mag, kann sie vermeiden und eine einfache Tomatensauce mit Basilikumgeschmack verwenden. Für eine sündige Version tauchen Sie die Fleischbällchen in kochendes Öl und niemand wird widerstehen können!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Das von Tofu Frikadellen mit Paprika ist ein Rezept, das zur Gruppe der veganen Hauptgerichte gehört.
Es hat eine moderate Energieaufnahme und Kalorien werden hauptsächlich von Lipiden bereitgestellt, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen. Fettsäuren sind überwiegend einfach ungesättigt, komplexe Kohlenhydrate und Peptide haben eine mittlere - hohe biologische Wertigkeit.
Cholesterin fehlt und Ballaststoffe sind reichlich vorhanden.
Tofu-Fleischbällchen mit Paprika sind Lebensmittel, die für die meisten Diäten geeignet sind, auch für Stoffwechselerkrankungen und Übergewicht.
Die Fülle an Ballaststoffen könnte die Darmmotilität erhöhen.
Sie enthalten keine Laktose, weshalb sie auch von Milchzuckerunverträglichkeiten verzehrt werden können. Sie sind jedoch aufgrund des Vorhandenseins von Gluten nicht für Zöliakie geeignet.
Sie werden auch von vegetarischen und veganen Philosophien akzeptiert.
Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 150-250 g (180-300 kcal).
