Heute bringen wir den Orient mit Schweinefleisch süß-sauer in die Küche: Das Originalrezept sieht vor, die Schweinehappen in Öl zu braten und anschließend in einer süß-sauren Soße auf Basis von Paprika und Zwiebeln zu würzen. Ich habe das Rezept abgeändert, um es leichter zu machen und es meinem Geschmack anzupassen. Entdecken Sie meinen Vorschlag.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 112 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für das Schweinefleisch
- 500 g Schweinelende
- 200 g Paprika
- 100 g Ananas
- 5 g Maisstärke
- 1 Esslöffel Erdnussöl
- Q.b. aus Wasser
Für die Süß-Sauer-Sauce
- 20 ml Sojasauce
- 2 Teelöffel (10 g) Zucker
- 2 Esslöffel Essig
- 10 g Ketchup oder Tomatensauce
Benötigte Materialien
- Pfanne mit Deckel
- Schüssel
- Hackbrett
- Messer
Vorbereitung
- Bereiten Sie die Marinade für das Schweinefleisch vor. In einer Schüssel die Sojasauce mit Zucker, Essig und Tomatenpüree mischen (als Alternative zum Püree Ketchup verwenden).
- Schneiden Sie das Schweinefleisch in kleine Würfel. Tauchen Sie das Fleisch in die Marinade und lassen Sie es mindestens ein paar Stunden würzen.
Fleischsorte
Für dieses Rezept haben wir Schweinefilet verwendet. Es kann aber auch Schweinelende verwendet werden.
Wer den Geschmack nicht mag, kann das Schweinefleisch durch Hähnchenbrust oder Putenbrust ersetzen.
- In der Zwischenzeit die Paprika in Streifen schneiden und in der Pfanne mit einem Schuss Öl anbraten: ca. 5 Minuten kochen lassen, gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, um das Kochen zu erleichtern. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie die gewürfelte frische Ananas hinzu und kochen Sie eine weitere Minute.
- Das Schweinefleisch aus der Marinade abtropfen lassen und in einer Pfanne anbraten, mit etwas Öl beträufeln: ca. 5 Minuten braten, dabei auf hoher Flamme halten.
- Die Marinade mit einem Esslöffel Maisstärke mischen und 100 ml Wasser hinzufügen. 30 Minuten langsam kochen, bis die Sauce getrocknet ist. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne mit dem Fleisch, fügen Sie die Paprika und die Ananas hinzu.
Das Originalrezept
Das klassische Rezept besteht darin, die Fleischstücke nach der Zubereitung eines Teigs in Öl zu frittieren, außerdem müssen die Paprikaschoten zusammen mit der Zwiebel gekocht werden, eine Zutat, die bei der Zubereitung des von uns vorgeschlagenen Rezepts nicht vorhanden ist.
- Das süß-saure Schweinefleisch ist servierfertig.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Servieren Sie das Schweinefleisch süß-sauer mit Basmatireis: es ist die perfekte Beilage zum Trocknen der Sauce! Dies ist nicht die klassische orientalische Version, aber diese Variante mit weniger Fett ist genauso lecker. Ich bin sicher, Sie werden es lieben!
Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Das Süß-Sauer-Schweinefleisch ist ein kalorienarmes Rezept, das zu allen Hauptgerichten gehört.
Energie wird hauptsächlich von Proteinen geliefert, gefolgt von Lipiden und schließlich von Kohlenhydraten. Peptide sind im Wesentlichen von hoher biologischer Wertigkeit, einfach ungesättigte Fettsäuren und einfache Kohlenhydrate. Cholesterin ist moderat und Ballaststoffe fast irrelevant. Es enthält kein Gluten und Laktose; es gibt einige Produkte mit Histamin (Ketchup) und Histaminoliberatoren (Ananas und Schweinefleisch).
Das Süß-Sauer-Schweinefleisch ist für die meisten Diäten geeignet. Es hat keine Kontraindikationen für Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen. Es ist auch bei Zöliakie und Laktoseintoleranz relevant, die Reaktion bei Histaminintoleranz ist subjektiv. Es respektiert keine veganen und vegetarischen Philosophien. Das Rezept muss in den jüdischen, muslimischen, buddhistischen und hinduistischen Religionen vermieden werden.
Die durchschnittliche Portion von Süß-Sauer-Schweinefleisch beträgt etwa 100 g (110 kcal).
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