Mit Quinoa gefüllte Zucchini

Direkt aus dem Garten meines Hauses schlage ich heute einige fantastische Zucchini vor, mit denen wir ein wirklich leckeres und leckeres Gericht zubereiten werden.Ich habe mir überlegt, sie mit Quinoa zu füllen, einem Müsli, das auch für die Ernährung von Menschen mit Intoleranz geeignet ist Gluten! Ein einzelnes, leichtes und komplettes Gericht, bei dem sich alle einig sind!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 174 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 600 g Zucchini
  • 1 Päckchen Safran
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Q.b. von Pfeffer
  • Q.b. aus Salz
  • 30 g Kapern
  • 100 g Paprika
  • 30 g geriebener Parmesankäse
  • 100 g Stracchino
  • 100 g Quinoa
  • 50 g Walnüsse

  Benötigte Materialien

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Auflauf mit Deckel
  • Hackbrett
  • Scavino
  • Messer

  Vorbereitung

  1. 200 ml Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und leicht salzen. Quinoa sammeln, mit dem Deckel abdecken und 15 Minuten sanft kochen, bis das Quinoa das gesamte Wasser aufgenommen hat.
  2. Widme dich in der Zwischenzeit der Zubereitung der Zucchini. Das Gemüse waschen, den Stiel entfernen, halbieren und das Fruchtfleisch ausgraben. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  3. Die Paprika waschen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Zucchinimark in einer Pfanne mit Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Gemüse 5 Minuten unter häufigem Rühren anbraten.
  4. Einen Beutel Safran in etwas heißem Wasser auflösen und zum Gemüse geben.
  5. Die gehackten Kapern und Walnüsse dazugeben, die Hitze ausschalten und die Sauce in einer Schüssel vermischen.
  6. Wenn die Quinoa das gesamte Wasser aufgenommen hat, nehmen Sie sie aus dem Topf und fügen Sie sie der Gemüsesauce hinzu.
  7. Die Zucchini in eine Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit etwas Öl beträufeln.
  8. Die Füllung mit Stracchino-Käse und Parmesan mischen.
  9. Die Zucchini-Schiffchen mit der Quinoa-Gemüse-Füllung füllen.
  10. Die Zucchini bei starker Hitze einige Minuten anbraten, mit dem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten garen.

  Die Alternative zum Backofen
  Alternativ zum Garen in der Pfanne ist es möglich, die Zucchini im Backofen bei 180 °C für 20 Minuten zu garen: Bevor Sie das Gemüse aus dem Ofen nehmen, empfiehlt es sich, es noch einmal zu grillen.

  11. Die Zucchini aus der Pfanne nehmen und servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Hat dir die Idee gefallen? Du kannst ganz klar andere Gemüsesorten (z. B. Paprika, Auberginen) mit der gleichen Füllung füllen! Wenn du Quinoa nicht magst, kannst du es durch andere Getreidesorten wie Reis oder Hirse ersetzen , können Sie auch Getreide wie Dinkel, Gerste, Hafer, Kamut oder was Sie am liebsten mögen, verwenden.

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Mit Quinoa gefüllte Zucchini sind ein erster Gang mit einer nicht zu hohen Energiezufuhr. Kalorien werden hauptsächlich von Kohlenhydraten geliefert, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen. Die Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe, ungesättigte Fettsäuren und mittlere Proteine. biologische Wertigkeit Die Ballaststoffe scheinen sehr reichlich vorhanden zu sein und das Cholesterin ist unbedeutend.
  Mit Quinoa gefüllte Zucchini sind für die meisten Diäten geeignet, wobei darauf zu achten ist, dass die Portion bei übergewichtigen, diabetischen oder hypertriglyzeridämischen Personen angepasst wird. Sie sind bei Zöliakie und Laktoseintoleranz erlaubt; sie sind für Vegetarier geeignet, aber nicht für Veganer.
  Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 200g (350kcal).
  Die Werte auf der Seite beziehen sich auf 100 Gramm gekochtes Essen.